пфуууу... намерих я!
та начи
свински джолан с гъбки в йенска тенджера
понеже студ и съ едът мръФки та прибирайки се добарах ...вместо вратни пържоли беше останал само джолан у магазина
от свинско прасе
и докат се мръщех...съзрях гъбките
джулана "по селски" /то това ме и подлъга впоследствие/- овъргалян у чер пипер и явно топнат в марината и вакумиран така
та се оказа солен доста
нарязва се джоланчето на парчета като за шишчета, йенската тенджурка и се намазва дънцето с масло или маргарин
парчетата се наизсипват там- моите около 400 грама тегло /останалото оставих с шареното месце за 2 пържолки на скара утре
/
тва нящо се залива с около 100-150 грама бира /най-добре червено вино ма макето го е изпило
/
и отгоре нарязвам на тънки кръгчета половин доста голям морков
е те тук и сгреших! добавих сол дълго чудейки се де
- може да се вземе като намаляващо вината обстоятелство
месото си е било достатъчно солено, и ако е сурово нещата са ясни
ма то....мариновано по селски
та иначе може и да си посолите освен кубчето бульон при гъбите, но ако месото е "по неква си там рецепта"... по-добре недейте
не бе, страшно вкусно става и на сол за мен си е баш тамън ма на макето малко солено и дойде /иначе си омаа порцията и допълнителното/
ама все пак солта е вредна!
само аз мое а я ям /в изобилие
/
стволовете на гъбките се нарязват на ситни парчета, както и другата половина от моркова и 1 глава лук.
гъбите -около 200 грама са, по на едри парчета /колкото мръвките/ и това се бухва в дълбок тиганЬ
с малко олио и къде 30-ина грама масло или маргарин
първом се задушават леко гъбите да си пуснат сока около 10-ина минути, след това капака се маха и реално се допръжват лекинко
като ви хареса на вид консистенцията, слагате 1 кубче гъбен бульон и хубаво го разтваряте
морковчетата вътре требе да са омекнали като ги пипнете с дървената шпатула с която се разбърква сместта от време на време
тва цялото се изсипва връз мръвките от горния абзац
затиска се йенската тенджурка с йенския и капак /не с речни камънье/
и се слага за около 2,5 часа в
студена фурна! настроена на 200 градусова фурна -2,5 часа е цялата процедура ей! ФнемаФайте.
след 2 часа капака се премахва и през 10 минутисе разбърква сместта да излязат недобре оцветените мръФки отгоре- 2-3 пъти.
преди последното разбъркване се слагат 2-3 щипки на око магданоз
като ви се види готово, се нареждат отгоре плочки по 1 квадратен сантиметър кашкавал и тънички 2-3 милиметра или просто се настъргва с едро ренде ко не ви мързи- мен ме мързи та затова наредих плочки
още 10-15 минути у фурната и се сипва по чиниите
снимките са след кат сме омаали вече половината тенджура, та затова изглежда малко
ма при тоя мириз дет съ носи из куФнята...кой щи снима бре
всеки търчи с вилицата...
п.п. цвета по-верен на долната снимка, ма у темницата от близкото снимане със светкавица се преекспонират цветовете
ма па не са същите де..
а соса...а соса е толкова лекичък и почти не се усеща да има мазнина вътре- зеленчуците, гъбите и бирата всичко са овъргаляли
:lol::lol:
