3o4o.net

bead_ написа:

БоЕВ написа:Няква рецепта за шаранче, рибена чорбица нещо - а? Никулден иде.

на никулден съм далеч от традицията. сервирам сьомга на грил-тиган със сос беарнез. лесно и изключително вкусно.

Ън написа:
Другият път като ми дойдеш на гости ще ядеш пълнен шаран с кестени. Няма не искам....

windcolours написа:

Ън написа:
Другият път като ми дойдеш на гости ще ядеш пълнен шаран с кестени. Няма не искам....

Искам. Пържоли.

БоЕВ написа:Няква рецепта за шаранче, рибена чорбица нещо - а? Никулден иде.

holi_day написа: сега е в хладилника
покрито с фолио
по-късно - дегустацията

Ън написа: Овнешки- знам!

latrevw написа:звучи вкусно, а бисквитените неща, че и с шоколад, мммм....
ай докладвай, извади ли от хладилника

Megi_Koleva написа:

БоЕВ написа:Няква рецепта за шаранче, рибена чорбица нещо - а? Никулден иде.

Ами и ти би могъл да се включиш- нали си на Дунава- там риби много- с рецепта за някои местен специалитет.

bead_ написа:

БоЕВ написа:Няква рецепта за шаранче, рибена чорбица нещо - а? Никулден иде.

на никулден съм далеч от традицията. сервирам сьомга на грил-тиган със сос беарнез. лесно и изключително вкусно.

БоЕВ написа:

Megi_Koleva написа:

БоЕВ написа:Няква рецепта за шаранче, рибена чорбица нещо - а? Никулден иде.

Ами и ти би могъл да се включиш- нали си на Дунава- там риби много- с рецепта за някои местен специалитет.

Бе, много рецепти мога да напиша, но няма да е истина, защото такива еща не съм готвил.
Бива ме по приготвяне на неща на жар-а, ориз, яйця, картофки, градинарска чорбица - все неща към които посяга човек само в краен случай.

Megi_Koleva написа:
Жалко, мислех, че знаеш някоя рецепта за приготвяне на риба по вашенски
Тогава аз ще ти напиша една рецепта за рибя чорба и то не за коя да е, а за рибята чорба на П.Р.Славейков. За сведение, той е издал първата кулинарна българска книга. Та това е и негова прочута рецепта. Пиша ти я в автентичен вариант:
Рибя чорба от леврак или кефал.
"Прави се от една ока риба, която, като смият, насоляват я и я турят в една тава. Подире нарязват на ситно половин ока червен лук и го кавардисват /пържат/ с 40- 50 г. дървено масло и малко сол, слагат му една шепа магданоз и една шепа джоджен и като му турят половин ока лют /силен/ оцет и също толкоз вода, варят го добре. Тогава, като го прецедят чистичко през рядко платно /през тензух или двойна марля/, турят го в по- голям съд и го варят заедно с рибата, която, като сварят умерено, изваждат я и прецеждат водата й. Сетне отделят костите и нареждат парчетата риба в съдове /паници, дъллбоки чинии/. Вземат само жълтъците на пет яйца, чалкадисват ги /разбиват ги/ в един съд и ги възваряват твърде малко с прецедената вода, колкото да излезе миризмата на яйцата, и изцеждат вътре един лимон, отнемат го от огъня и го изливат върху рибата в съдовете, които посипват с малко дарчин /стрита на прах канела/ и я оставят да изстине пет часа.".

Виж колко простичко само! Приятен апетит:winkw:

БоЕВ написа:

Megi_Koleva написа:
Жалко, мислех, че знаеш някоя рецепта за приготвяне на риба по вашенски
Тогава аз ще ти напиша една рецепта за рибя чорба и то не за коя да е, а за рибята чорба на П.Р.Славейков. За сведение, той е издал първата кулинарна българска книга. Та това е и негова прочута рецепта. Пиша ти я в автентичен вариант:
Рибя чорба от леврак или кефал.
"Прави се от една ока риба, която, като смият, насоляват я и я турят в една тава. Подире нарязват на ситно половин ока червен лук и го кавардисват /пържат/ с 40- 50 г. дървено масло и малко сол, слагат му една шепа магданоз и една шепа джоджен и като му турят половин ока лют /силен/ оцет и също толкоз вода, варят го добре. Тогава, като го прецедят чистичко през рядко платно /през тензух или двойна марля/, турят го в по- голям съд и го варят заедно с рибата, която, като сварят умерено, изваждат я и прецеждат водата й. Сетне отделят костите и нареждат парчетата риба в съдове /паници, дъллбоки чинии/. Вземат само жълтъците на пет яйца, чалкадисват ги /разбиват ги/ в един съд и ги възваряват твърде малко с прецедената вода, колкото да излезе миризмата на яйцата, и изцеждат вътре един лимон, отнемат го от огъня и го изливат върху рибата в съдовете, които посипват с малко дарчин /стрита на прах канела/ и я оставят да изстине пет часа.".

Виж колко простичко само! Приятен апетит:winkw:

Мерси!
Днес мойте жени ме гостиха с рибена чорбица приготвена почти по описания начин със ситно нарязан морунаж.
Подлютяването с люти чушки обаче извърших сам.

latrevw написа:

bead_ написа:

БоЕВ написа:Няква рецепта за шаранче, рибена чорбица нещо - а? Никулден иде.

на никулден съм далеч от традицията. сервирам сьомга на грил-тиган със сос беарнез. лесно и изключително вкусно.

я разкажи по-подробно, соса как се прави

bead_ написа: ха,ха. със сурови жълтъци все още ли го искаш?

БоЕВ написа: Чувал съм че може с всякаква риба, стига де не е хищна.

latrevw написа: така че давай и тази рецепта
:

Megi_Koleva написа:
Това е моят никулденски шаран, пълен с орехи и задушен във фолио. Бог да го прости- беше много вкусен!

Ън написа:

Megi_Koleva написа:
Това е моят никулденски шаран, пълен с орехи и задушен във фолио. Бог да го прости- беше много вкусен!

Ех, уморих се да ви уча Ама никой не ме слуша!
Следващият път го напълни с кашкавал, задушени гъби и варени кестени вместо орехи! Да усетиш истински перфектен вкус!




П.П. И още нещо. Като качвате снимки, маркирайте "Други", а не "За възрастни"

Megi_Koleva написа: беше много вкусен!

Kent написа:За кестените не знам, но за боба докато не съм забравил
ако се свали един свински крак преди това в чиста вода
и тая вода се сложи да се вари боба в нея става убиец
след изхвърлянето на предните две де, и подправки там

в боба предпочитам пушени кокали

Kent написа:

в боба предпочитам пушени кокали

пробвай с крак, уй от кокалите ше извлечеш нещо харно
и накрая наденичка много ситно нарязана
за последните десет минути вреж
от един от мойте бушкрафтъри има и за боба ама на гърне до яз.тича
и казва че боба в гърне си е съвсем друг боб
догодина ше пробваме дали е верно

Stranniche написа:Какво може да направи човек от едно вързопче обелени сурови кестени?

Kent написа: и казва че боба в гърне си е съвсем друг боб
догодина ше пробваме дали е верно

боба се готви БЕЗ изхвърляне на води
и за да стане по бабините рецепти
се НАГРЯВА БАВНО
включваш котлона на 1 и чак когато водата заври или има индикации да заври
обръщаш на 2 или 3 /никога 4/

Kent написа: това по бабината с накисване или без
може да се пробва, да видим тая благина какво представлява
аз първо форсирам после намалявам температурата

Kent написа:п.п. Странниче, представи си че са картофи кестените и газ
дано да стане нещо удобнопреваримо:-)

блонди написа:

Stranniche написа:Какво може да направи човек от едно вързопче обелени сурови кестени?

при топлинната си обработка те стават сладки
тъй че опитай някой пудинг

Stranniche написа: Японците правят разни сладкиши от кестени, но ми бяха прекалено сладки и не ги обичах . Но сигурно са слагали допълнително захар.

Stranniche написа: Защо, в сурово състояние не са ли сладки?

Ън написа:Овнешки пържоли на барбекю

Нещо изключително вкусно. Който не е ял овнешки пържоли, значи не е ял истинска пържола. Много по- вкусни от свински, пилешки и т.н. За съжаление, в Пловдив никъде няма наложени овнешки пържоли. Сигурно и в София е така и във Варна... Затова ще трябва да си ги наложите сами. Купвате си овнешко месо. Може бут, гърди. За предпочитане по шарено. Обезкостявате го и нарязвате на пържоли около 1 см. дебели. После ги начуквате добре, така че да станат 0.5см. Осолявате ги ги ги нареждате обилно с кромид лук. На пластове, така че всеки пласт да е покрит- месото да не се вижда, само лук. Овивате ги вдомакинско фолио и да седят в хладилника два дни. Може и три. След това печете на скара.

ELBI написа:това го опитах и определено се впечатлих - инак овнешкото е с дъх, а тук (там де) такъв нямаше. Браво и всички други аплаузи, комплименти и поздравителен адрес от ... политик/актриса по желание ;)



А така! Кажи им на невярващите!