3o4o.net

Някой да знае как се работи с това съоръжение?
Говоря за тези с дървени въглища
Как се пали? С кво се пали (освен с въглищата)
Колко се слагат?
Как се разпалват?
Кога се мятат мръвките?
На коя степен на скарата?
и т.н.

Моля!

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?
Говоря за тези с дървени въглища
Как се пали? С кво се пали (освен с въглищата) вестници и клечоци
Колко се слагат? да покрият дъното, след което се събират на пирамида в средата в/у подпалките и се палват...
Как се разпалват? с духане
Кога се мятат мръвките? Когато въглищата престанат да горят се разстилат обратно на равен слой по цялата площ на дъното... убаво е да са чрвени...
На коя степен на скарата? първо най-високо... ( демек най - далеч от жарта, шот е калорична... постепенно се смъква надолу ... когато се загуби част от енергията...
и т.н.

Моля! моля.

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?
Говоря за тези с дървени въглища
Как се пали? С кво се пали (освен с въглищата)
Колко се слагат?
Как се разпалват?
Кога се мятат мръвките?
На коя степен на скарата?
и т.н.

Моля!

Мога да покажа... знание, натрупано с тежък труд е това, не се предава в писмен вид... :blum:

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?

Съжалявам, не знам.
Около мен винаги е имало мъже, които да вършат тази работа.

Gaspode написа:
Мога да покажа... знание, натрупано с тежък труд е това, не се предава в писмен вид... :blum:

Вече биде предложено
Благодаря
Би ми било полезно, занимателно и приятно
предполагам че и вкусно
А дотогава?:(

Звеневия написа:

Сваляй тия цайси и говори!

Stranniche написа:

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?

Съжалявам, не знам.
Около мен винаги е имало мъже, които да вършат тази работа.

Значи ще се пробваме на принципа на

проба-грешка:lol:

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?
Говоря за тези с дървени въглища
Как се пали? С кво се пали (освен с въглищата)
Колко се слагат?
Как се разпалват?
Кога се мятат мръвките?
На коя степен на скарата?
и т.н.

Моля!

Най-честият вариант (ако си купила дървени въглища) е да го запалиш със сух спирт.

Слагат се колкото да покрие площта, дето ще печеш - най-често покриваш плътно дъното на скарата .

След 10-20-25 мин, когато спре горенето (ако си сложила дърва това време може да е над 30-40 мин - зависи колко дебели са) и остане само жарава мяташ мръвките.

Ако не ги изгориш и ги вдигнеш навреме (щото те сами не се махат от скарата) ги хапваш. Иначе ги даваш на кучетата

А, да - от време на време ги обръщаш. Иначе се пече само едната страна

frisky lioness написа:

Звеневия написа:

Сваляй тия цайси и говори!

казАл съм, ама малко напрежение не е излишно...

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?
Говоря за тези с дървени въглища
Как се пали? С кво се пали (освен с въглищата)
Колко се слагат?
Как се разпалват?
Кога се мятат мръвките?
На коя степен на скарата?
и т.н.

Моля!

зависи колко голямо барбекюто.
зависи какви въглища ( има самозапалващи.има и "сухи" на които се слага запалителна течност..по народному газ или бензин )
оставят се да изгорят вглищата-като има спре пламъчето и станат пепеляви отгоре...обикноено след 15 тина минути
слагаш скарата в зависимост колко висока искаш да е темп.
и т.н

frisky lioness написа: А дотогава?:(

Идеята ми бе да намекна, че тва не се предава ей тъй на - наготово. Проби и грешки му е майката.
Значи: земате достатъчно* количество мръвки
Вземате достатъчно* количество въглища
Осигурявате си достатъчно* време
И почвате...
После се хвалите
Тва е


*Зависи от желанието ви да се научите, не от това, колко сте гладни

ELBI написа:

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?
Говоря за тези с дървени въглища
Как се пали? С кво се пали (освен с въглищата)
Колко се слагат?
Как се разпалват?
Кога се мятат мръвките?
На коя степен на скарата?
и т.н.

Моля!

Най-честият вариант (ако си купила дървени въглища) е да го запалиш със сух спирт.

Слагат се колкото да покрие площта, дето ще печеш - най-често покриваш плътно дъното на скарата .

След 10-20-25 мин, когато спре горенето (ако си сложила дърва това време може да е над 30-40 мин - зависи колко дебели са) и остане само жарава мяташ мръвките.

Ако не ги изгориш и ги вдигнеш навреме (щото те сами не се махат от скарата) ги хапваш. Иначе ги даваш на кучетата

А, да - от време на време ги обръщаш. Иначе се пече само едната страна

Слъце си ти, слънце

Дървени са въглищата-да:winkw:
Гледам, че продават и някакви течности, духалки, подпалки .....

Gaspode написа:

frisky lioness написа: А дотогава?:(

Идеята ми бе да намекна, че тва не се предава ей тъй на - наготово. Проби и грешки му е майката.
Значи: земате достатъчно* количество мръвки
Вземате достатъчно* количество въглища
Осигурявате си достатъчно* време
И почвате...
После се хвалите
Тва е


*Зависи от желанието ви да се научите, не от това, колко сте гладни

Забрави да добавиш един кег с бира!

ELBI написа:
Най-честият вариант (ако си купила дървени въглища) е да го запалиш със сух спирт.

Само да вметна, че ги има няколко вида. Ний с Рем-а веднъш знайш къф зор видехме с едно тумбесто такова докато му хванем цаката... А най-фксусна стана една пържола, дето веднъж я пекохме на скара от сурови клечки, щот` нямахме друга... па тя тая пържола зе, че падна в пепелта... и ний за да не я фъргаме я сложихме да се допече... па после всеки към нея посягаше... и верно най- Фкусна се оказа...
Практика си требе за тез неща, нищо друго не помага

да - вместо сух спирт продават и некъф течен - ала не съм палил с такъв. Като цяло е фасулска работа.

Виж, когато ползваш цепеници/неизгорели дърва си има чалъми - да направиш "къщичка" от трески, които да подържат пламъка докато се запалят по-едрите парчета дърво, които ще образуват жаравата.

А духането е ... да се ускори процеса Без майтап...

Звеневия написа:

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?
Говоря за тези с дървени въглища
Как се пали? С кво се пали (освен с въглищата) вестници и клечоци
Колко се слагат? да покрият дъното, след което се събират на пирамида в средата в/у подпалките и се палват...
Как се разпалват? с духане
Кога се мятат мръвките? Когато въглищата престанат да горят се разстилат обратно на равен слой по цялата площ на дъното... убаво е да са чрвени...
На коя степен на скарата? първо най-високо... ( демек най - далеч от жарта, шот е калорична... постепенно се смъква надолу ... когато се загуби част от енергията...
и т.н.

Моля! моля.

забрави нещо....
ПОЖАРОГАСИТЕЛЯ
особено ако духа

Звеневия написа:

Достатъчно подробно:-)

doktorka написа:
зависи колко голямо барбекюто.
зависи какви въглища ( има самозапалващи.има и "сухи" на които се слага запалителна течност..по народному газ или бензин )
оставят се да изгорят вглищата-като има спре пламъчето и станат пепеляви отгоре...обикноено след 15 тина минути
слагаш скарата в зависимост колко висока искаш да е темп.
и т.н

Абе, ще се похваля или ще се оплача
като му дойде времето
Скарата е от най-мъничките
защото в почечето случаи ще се ползва на балкон
и фом тайм ту тайм сред природата надявам се:-)

Благодаря и на теб, прекрасна

Gaspode написа: После се хвалите
Тва е


*Зависи от желанието ви да се научите, не от това, колко сте гладни

Мисля, че след първият опит ще е

...

"....се оплаквате"

frisky lioness написа:

Stranniche написа:

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?

Съжалявам, не знам.
Около мен винаги е имало мъже, които да вършат тази работа.

Значи ще се пробваме на принципа на

проба-грешка:lol:

За кое, за мъжете ли? :blum:

Stranniche написа:

frisky lioness написа:

Stranniche написа:

frisky lioness написа:Някой да знае как се работи с това съоръжение?

Съжалявам, не знам.
Около мен винаги е имало мъже, които да вършат тази работа.

Значи ще се пробваме на принципа на

проба-грешка:lol:

За кое, за мъжете ли? :blum:

То през това почти всеки минава:lol::lol:

пърджоулен и шойнен да се киснен в подправкен и напърдена водичка... и лук. 24 часа преди тва...

Звеневия написа:пърджоулен и шойнен да се киснен в подправкен и напърдена водичка... и лук. 24 часа преди тва...

ОК

Звеневия написа:пърджоулен и шойнен да се киснен в подправкен и напърдена водичка... и лук. 24 часа преди тва...

и да са начукани!!!

ELBI написа: и да са начукани!!!

... нежно, през .. плик или фолио

ELBI написа:

Звеневия написа:пърджоулен и шойнен да се киснен в подправкен и напърдена водичка... и лук. 24 часа преди тва...

и да са начукани!!!

нЕ сЪ съгласен.
Начукването съ прай с цел ускоряване на приготвянето ВЕДНАГА, а когато (из)чукани пържоли съ пикат на ббкю стават сухи и твърди... Ако е планирано от предния ден и се мариноват не е нужно да се чукат.
Едни 100 грама алкохолец ( водка с къри и горчица, пр.) прекъсват голяма част от мускулните влакна и ги правям лесни за джвакане.
Киселото мляко също замества чукача...

хАмериканосите имат и капаци и чугунени преси за притискане.
Едно лист фолиВо (може и на прехвалената фирма Фино. ) отгоре - задържа топлината и пекането е по-арно.

Звеневия написа:

ELBI написа:

Звеневия написа:пърджоулен и шойнен да се киснен в подправкен и напърдена водичка... и лук. 24 часа преди тва...

и да са начукани!!!

нЕ сЪ съгласен.
Начукването съ прай с цел ускоряване на приготвянето ВЕДНАГА, а когато (из)чукани пържоли съ пикат на ббкю стават сухи и твърди... Ако е планирано от предния ден и се мариноват не е нужно да се чукат.
Едни 100 грама алкохолец ( водка с къри и горчица, пр.) прекъсват голяма част от мускулните влакна и ги правям лесни за джвакане.
Киселото мляко също замества чукача...

някъв друг по маловажен алкохол не става ли за целта:lol:
а сериозно, алкохола извлича водата и не ге ли прави сухи бе
само с горчица и аз правя

Кент написа:някъв друг по маловажен алкохол не става ли за целта:lol:
а сериозно, алкохола извлича водата и не ге ли прави сухи бе

Това напомня за един техник, обслужил машината дентистката... Там с оня синия метилов спирт... И накрая питАл - шси дЕлим или сам да си го гаврътна?
Алкохола не е задължителен - я съм писАл - газирана вода с приправи...

с горчица стават чудесни - да - мислех да го напиша по-рано.

И не съм съгласен, че начукани стават сухи - стават сухи в зависимост от това колко ги печеш!!! А и ако са поели от маринатата (най-често в нея има мазнинка - зейтинче примерно) определено няма да се дадат ...

Алкохолът помага за крехкостта - за туй съм съгласен...

Звеневия написа:

ELBI написа:

Звеневия написа:пърджоулен и шойнен да се киснен в подправкен и напърдена водичка... и лук. 24 часа преди тва...

и да са начукани!!!

нЕ сЪ съгласен.
Начукването съ прай с цел ускоряване на приготвянето ВЕДНАГА, а когато (из)чукани пържоли съ пикат на ббкю стават сухи и твърди... Ако е планирано от предния ден и се мариноват не е нужно да се чукат.
Едни 100 грама алкохолец ( водка с къри и горчица, пр.) прекъсват голяма част от мускулните влакна и ги правям лесни за джвакане.
Киселото мляко също замества чукача...

хАмериканосите имат и капаци и чугунени преси за притискане.
Едно лист фолиВо (може и на прехвалената фирма Фино. ) отгоре - задържа топлината и пекането е по-арно.

Значи, да обобщим
Най-добре според твоята методика следва да:
накисваме в марина за 10-12 часа (или поне 2) с подходящо за целта (за алкохола, че прави месото по-сочно и аз съм чувАла:winkw:)
не чукаме нито преди, нито след марината (или поне не пържолите)
печем като преди това увиваме с фолио

Така ли?

ELBI написа:с горчица стават чудесни - да - мислех да го напиша по-рано.

И не съм съгласен, че начукани стават сухи - стават сухи в зависимост от това колко ги печеш!!! А и ако са поели от маринатата (най-често в нея има мазнинка - зейтинче примерно) определено няма да се дадат ...

Алкохолът помага за крехкостта - за туй съм съгласен...

соев сос и кокосово мляко...
пилешки пРъжоли....
стават "мооозък"...

ма сте проклетници...
а аз съм гладна...

doktorka написа:
ма сте проклетници...
а аз съм гладна...

И аз протекох

frisky lioness написа:...
И аз протекох

даже, когато все още нямаш яснота за чукането?

frisky lioness написа: печем като преди това увиваме с фолио
Така ли?

Грешка - мяташ на скарата прАжолете и отгор покриваш с фолио...
Като капак, да- но не ги завиваш в него.
Дигаш фолиото - обръщаш.
Дигаш фолиото - обръщаш.
Дигаш фолиото - обръщаш.
Дигаш фолиото - обръщаш.
Накрая боба се е сварил и фърляш прАжолеете на кучето( ВашЪто май беше котарак)

ELBI написа:

frisky lioness написа:...
И аз протекох

даже, когато все още нямаш яснота за чукането?

Направо:lol::lol:

То преди (чукането) си требе подготовка

виж кво сега сериозно.
вземаш по мазничко месце-свинско...гърди например.
вземаш и малко сланинка
задължително си намазваш решетката с малко сланинка,да не ти залепва месото по желязото.
най лесно ,ако ги нарежеш на по малки хапки и ги набучиш на шишче и помежду чушка,гъбка,лукче...
става бързо,няма кво да се моташ с марина и пр такиви.
вземаш си и кърначета..леко ги резваш отгоре и печеш на воля.
като започне да капе от мазничкото исе вдига огънче поръсваш леко с водичка върху месото и въглените за да не гори..щото пламъка гори нали разбираш?

ако вземеш прясно свинско и не ти се мота с марина и пр...нарязваш го отгоре(не по цялата дебелина,не знам дали ме разбираш)надълго и напряко -по лесно се изпича.
посоляваш го можеш и малко чубрица д аму сложиш-става страшно...
айййй...
ма ква съм майсторка!

frisky lioness написа:

ELBI написа:

frisky lioness написа:...
И аз протекох

даже, когато все още нямаш яснота за чукането?

Направо:lol::lol:

То преди (чукането) си требе подготовка

кат гледам си готова, без значение какво ще следва

Звеневия написа:

frisky lioness написа: печем като преди това увиваме с фолио
Така ли?

Грешка - мяташ на скарата прАжолете и отгор покриваш с фолио...
Като капак, да- но не ги завиваш в него.
Дигаш фолиото - обръщаш.
Дигаш фолиото - обръщаш.
Дигаш фолиото - обръщаш.
Дигаш фолиото - обръщаш.
Накрая боба се е сварил и фърляш прАжолеете на кучето( ВашЪто май беше котарак)

РазбраФ.
Фолиото като похлупак
Верно има такива барбекюта с капаци

Нашиот дзер най-вероятно няма да ги погледне дори

doktorka написа:виж кво сега сериозно.
вземаш по мазничко месце-свинско...гърди например.

Аз за крехкост залагам на вратни (не пилешки:lol:) пържолки.
И на престояване в соев сос за постигане на още по-крехка структУра.
Кокос не обичам.
Тва е.

doktorka написа:виж кво сега сериозно.
вземаш по мазничко месце-свинско...гърди например.
вземаш и малко сланинка
задължително си намазваш решетката с малко сланинка,да не ти залепва месото по желязото.
най лесно ,ако ги нарежеш на по малки хапки и ги набучиш на шишче и помежду чушка,гъбка,лукче...
става бързо,няма кво да се моташ с марина и пр такиви.
вземаш си и кърначета..леко ги резваш отгоре и печеш на воля.
като започне да капе от мазничкото исе вдига огънче поръсваш леко с водичка върху месото и въглените за да не гори..щото пламъка гори нали разбираш?

ако вземеш прясно свинско и не ти се мота с марина и пр...нарязваш го отгоре(не по цялата дебелина,не знам дали ме разбираш)надълго и напряко -по лесно се изпича.
посоляваш го можеш и малко чубрица д аму сложиш-става страшно...
айййй...
ма ква съм майсторка!

Разбрах за това как да накълцам пърщолите ...На едно такова като баклавичли. Да стане като порязано с нож:-)

За мазането на скарата знам аз:lol::lol:
Ние имаме опит с ел. скара.
Това за въглените и водичката е ценно