"Дълго време хората били доста глуповати и не правели почти нищо друго освен същите изключително досадни каменни сечива за почти 2 милиона години" казва Филип Кайтович от Института за изчислителна биология в Шанхай. Тогава, преди 150 00 години, нашите големи мозъци изведнъж станали много изобретателни. Започнали сме да творим. Опитали сме различни материали. Започнали сме да правим изкуство и може би дори религия. За да разберат какво е породило този конгнитивем бум изследователите са анализирали химичните процеси в мозъка, за които се знае, че са се променили в последните 200 000 години. Сравнявайки човекоподобните маймуни и хората те открили, че най-значителните разлики са в процесите свързани с енергийния метаболизъм. Това откритие подсказва, че нарасналия достъп до калории е довел до рязко ускоряване на когнитивния напредък, въпреки че дефинитивни твърдения от този род свързани с причината биха били твърде прибързани все още. При повечето животни стомашно-чревният тракт се нуждае от голямо количество енергия, за да извлече хранителните вещества от хранителните продукти. Но готвенето, което разгражда фибрите и прави по достъпни хранителните вещества, е начин на обработване на храната извън тялото. Храненето с (почти само) сготвена храна би довело да намаляване на енергийните нужди на храносмилателната система и по този начин е освободило калории за работата на мозъка. Днес хората имат сравнително малка храносмилателна система и отделят около 20% от общата си енергия за мозъчната си дейност, сравнено с 13% за приматите и 2-8% за другите гръбначни. И макар че другите теории за бума в когнитивния капацитет на мозъка не се отхвърлят ни най-малко, тези разкрития хвърлят светлина върху това какво ни е направило, както се изразява Кайтович "толкова странни в сравнение с другите животни".
http://www.livescience.com/culture/0808 ... ution.html
Наздраве! И бон апети!
. Предлага се и сурово пилешко:shock:. Виждала съм и сурово конско - което според тях било най-безопасно.
/.
.
.
