vyara написа:Капинчо написа:
Ако искаш рецепта, кажи, ще те уредим.
Искам, разбира се.
Обещаното си е обещано.
Баница – Мара
Продукти
1 пакет точени кори (поне 14 листа)
~250 гр сирене (на вкус повече или по-малко)
300 гр прясно мляко
5-6 яйца
200 гр краве масло
Приготвяне
Половината кори (7 листа) се нареждат в тава, намазана с олио, по следния начин.
Слага се една кора в средата и с пръсти се набръчква. Слага се втората кора и се набръчква да покрие половината тава, третата кора по същия начин покрива другата половина на тавата. Втората и третата кора се напръскват отгоре с горещо масло и така всеки слой до седмата кора.
Натрошавва се сиренето. После сиренето се покрива с останалите кори по същия начин като първите 7. Четиринадесетата кора не се набръчква , а покрива равно най-отгоре. Баницата се нарязва на парчета като торта. Всички срезове и кръгът се поливат с горещо масло.
Прясното мляко се слага да заври, яйцата се разбиват в купа и врящото мляко на струйка с непрекъснато разбиване се излива в яйцата. Баницата се залива с получената смес.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до златист цвят (виж снимката).
Погача „Женско дупе” – Мара
Продукти
1 кг брашно
1 с.л. захар
1 с.л. сол
½ л прясно мляко
50гр мая (да не е суха)
4 яйца
~1 пакетче краве масло
Приготвяне
Брашното се пресява в съд и му се прави кладенец. Маята се разтваря в част от млякото (не е нужно да втасва). В останалото мляко се слагат солта и захарта и се затопля до телесна температура. Изсипва се разтворената мая в затопленото мляко. Яйцата се слагат едно по едно, като всяко следващо се разбива. Жълтъкът на четвъртото се отделя за намазване на погачата.
Сместта се изсипва в брашното и се замесва меко тесто, до състояние, в което като се резне има мехурчета. Разделя се на 4 равни части, които се оформят като малки питки. Оставят се 5-10 минути леко да бухнат. Всяка една се разточва на кора дебела 3-4 мм. Всяка кора се намазва обилно с размекнато кр. Масло, нареждате се една върху друга. Полученият дебел кръг се навива на руло, като леко се изтегля встрани. Слага се в тавата във формата на „дупе” (виж снимката). Оставя се да втаса 30-40 мин. Намазва се (с мъжка ръка ) с жълтъка, разбит с малко вода за по лесно намазване.
Пече се на 200 градуса в предварително загрята фурна 45 минути.
Да ти е сладко!