Кой има изпитана рецепта?

[Звенения]

За коледните сладки с канела и мед?
Ще споделите ли?



наздраве

[Мнемозина]

За коледните сладки с канела и мед?
Ще споделите ли?



наздраве

Аз.

100 г масло, 100 г мед (3-4 препълнени супени лъжици захаросан е това), 2 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.л. сода, смлени карамфил, канела, индийско орехче, джинджифил, брашно за не много меко тесто.

Разтопявам на водна баня маслото и меда и после добавям всичко останало без белтъка на едното яйце.
Може да се направят формички и да се глазират, но аз прилагам нещо по-лесно.
Правя тестото на фитили, дебели около 2,5 см и ги редя на също такова разстояние в правоъгълна тава. След като бухнат във фурната, в средата на всеки фитил мажа разбития със захар белтък (много гъст, като за целуфффффки) и върху него ръся начукани орехи. Като се изпекат и поизстинат, режа всеки фитил (трябва да се отделят с ножа) на филийки по 1 см. Получава се нещо като мънички медени кексови парченца за една хапка.
Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

[Piqndurnik]

Аз имам още по-добра: влизам в супера по това време на годината и си избирам

[frisky lioness]

За коледните сладки с канела и мед?
Ще споделите ли?



наздраве

Аз миналата година правих Щолен

[Мнемозина]

За коледните сладки с канела и мед?
Ще споделите ли?



наздраве

Аз миналата година правих Щолен

От тези, дето се чакат десет дни да зреят ли?

[frisky lioness]

За коледните сладки с канела и мед?
Ще споделите ли?



наздраве

Аз миналата година правих Щолен

От тези, дето се чакат десет дни да зреят ли?

Ахъм. Дори повече. Моят по това време вече беше готов. Чудех се, дали и тази година да не правя, ама най-накрая се отказАх:-)

[Мнемозина]

За коледните сладки с канела и мед?
Ще споделите ли?



наздраве

Аз миналата година правих Щолен

От тези, дето се чакат десет дни да зреят ли?

Ахъм. Дори повече. Моят по това време вече беше готов. Чудех се, дали и тази година да не правя, ама най-накрая се отказАх:-)

Аз си имам рецепта за един щоленоподобен коледен кейк и си се справям с нея...

[frisky lioness]

Аз си имам рецепта за един щоленоподобен коледен кейк и си се справям с нея...

Ще споделиш ли?:-)

[Мнемозина]

Аз си имам рецепта за един щоленоподобен коледен кейк и си се справям с нея...

Ще споделиш ли?:-)

Ето - знам я от една полякиня:

5 яйца, 250 г. брашно, 250 г пудра захар, 3 ванилии, 1 с.л. оцет, 100 г нарязани орехи или лешници, 50 г озахарени портокалови кори, 50 г сушени смокини, 50 г стафиди, 50 г сушени кайсии - всичките сушени плодове са нарязани на дребно.
В голяма купа се разбиват жълтъците със захарта. Върху тях внимателно се полагат разбитите на сняг белтъци. Върху белтъците се наръсва брашното, слагат се ванилията, оцета и плодовете. Всичко това внимателно се разбърква с вертикални сечащи движения (не знам как ти звучи това, важното е да не спаднат белтъците).
После се слага в намазана и наръсена форма и се пече. Като го нарежеш, се получава парченце като шарена мозайка.

[frisky lioness]

Ето - знам я от една полякиня:

5 яйца, 250 г. брашно, 250 г пудра захар, 3 ванилии, 1 с.л. оцет, 100 г нарязани орехи или лешници, 50 г озахарени портокалови кори, 50 г сушени смокини, 50 г стафиди, 50 г сушени кайсии - всичките сушени плодове са нарязани на дребно.
В голяма купа се разбиват жълтъците със захарта. Върху тях внимателно се полагат разбитите на сняг белтъци. Върху белтъците се наръсва брашното, слагат се ванилията, оцета и плодовете. Всичко това внимателно се разбърква с вертикални сечащи движения (не знам как ти звучи това, важното е да не спаднат белтъците).
После се слага в намазана и наръсена форма и се пече. Като го нарежеш, се получава парченце като шарена мозайка.

Странно и го знаеш наизуст. Озахарени портокалови кори?!:shocked: Това от къде да го взема? И да, "сечащите движения" звучат много.......екстравагантно Миксер не върши ли работа против спадането? ...(на яйцата:lol::lol::shy:)

[Мнемозина]

Странно и го знаеш наизуст. Озахарени портокалови кори?!:shocked: Това от къде да го взема? И да, "сечащите движения" звучат много.......екстравагантно Миксер не върши ли работа против спадането? ...(на яйцата:lol::lol::shy:)

Как наизуст бе, тетрадката е пред мене.
Портокаловите кори си ги правя сама, защото повече ги харесвам така. Но вече гледам, че в специализираните магазинчета за подправки има, дори са и шарени.
Сечащи движения значи внимателно забиваш лъжицата до долу и обръщаш - за да обхванеш всички пластове. В никакъв случай с миксер! Разбъркването не е толкова дълго и трудно, просто трябва да се смесят всичките съставки.
Иначе преди това белтъците и жълтъците, естествено, с миксер.

[Мнемозина]

Абе гледам аз тия дни основно мъже се навъртат тук, а явно жените вече са почнали да готвят за Коледа!

[frisky lioness]

Мнемо, знаеш ли какво направих току-що.....?

Копирах си следките и кекса и си ги разпечатах


Коледните сладки на мнемо


и


Коледния кекс на мнемозина

Благодаря



Може в събота да се пробвам, ама първо требе да реша, къде да ги крия тези неща, та да има до Коледа:-):winkw:

[Piqndurnik]

Аз си имам рецепта за един щоленоподобен коледен кейк и си се справям с нея...

Ще споделиш ли?:-)

Ето - знам я от една полякиня:

5 яйца, 250 г. брашно, 250 г пудра захар, 3 ванилии, 1 с.л. оцет, 100 г нарязани орехи или лешници, 50 г озахарени портокалови кори, 50 г сушени смокини, 50 г стафиди, 50 г сушени кайсии - всичките сушени плодове са нарязани на дребно.
В голяма купа се разбиват жълтъците със захарта. Върху тях внимателно се полагат разбитите на сняг белтъци. Върху белтъците се наръсва брашното, слагат се ванилията, оцета и плодовете. Всичко това внимателно се разбърква с вертикални сечащи движения (не знам как ти звучи това, важното е да не спаднат белтъците).
После се слага в намазана и наръсена форма и се пече. Като го нарежеш, се получава парченце като шарена мозайка.

А марципана къде е?

[Мнемозина]

Мнемо, знаеш ли какво направих току-що.....?

Копирах си следките и кекса и си ги разпечатах


Коледните сладки на мнемо


и


Коледния кекс на мнемозина

Благодаря




Може в събота да се пробвам, ама първо требе да реша, къде да ги крия тези неща, та да има до Коледа:-):winkw:

Ех, като няма сега смайли дето се тупа гордо като орангутан в гърдите...

Е то това е най-големият проблем, с криенето.
А аз обикновено от много криене имам меденки чак до февруари.

[Мнемозина]

А марципана къде е?

В магазините в Германия, тук такъв няма.
Ако ми изпратиш малко, никакъв проблем не е да го залея и с марципан.

[frisky lioness]

Ех, като няма сега смайли дето се тупа гордо като орангутан в гърдите...

Е то това е най-големият проблем, с криенето.
А аз обикновено от много криене имам меденки чак до февруари.

Ползвай това

[Piqndurnik]

А марципана къде е?

В магазините в Германия, тук такъв няма.
Ако ми изпратиш малко, никакъв проблем не е да го залея и с марципан.

Стига бе? Не си търсила.
Ама той се слага вътре май, не се залива. Всъщност не знам със сигурност. Аз съм по яденето

[maggot]

Аз.

100 г масло, 100 г мед (3-4 препълнени супени лъжици захаросан е това), 2 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.л. сода, смлени карамфил, канела, индийско орехче, джинджифил, брашно за не много меко тесто.

Разтопявам на водна баня маслото и меда и после добавям всичко останало без белтъка на едното яйце.
Може да се направят формички и да се глазират, но аз прилагам нещо по-лесно.
Правя тестото на фитили, дебели около 2,5 см и ги редя на също такова разстояние в правоъгълна тава. След като бухнат във фурната, в средата на всеки фитил мажа разбития със захар белтък (много гъст, като за целуфффффки) и върху него ръся начукани орехи. Като се изпекат и поизстинат, режа всеки фитил (трябва да се отделят с ножа) на филийки по 1 см. Получава се нещо като мънички медени кексови парченца за една хапка.
Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

Мммммм.. напълни ми се устата...
Имам доуточняващ въпрос - на каква температура се пекат?

[4avdar4e]

Ех, като няма сега смайли дето се тупа гордо като орангутан в гърдите...

Начи и теб да не те мислим, ако останеш без работа (пу-пу) - отваряш една сладкарничка и готово, ние ще сме ти клиентела, тва сигурно

[Мнемозина]

Ех, като няма сега смайли дето се тупа гордо като орангутан в гърдите...

Е то това е най-големият проблем, с криенето.
А аз обикновено от много криене имам меденки чак до февруари.

Ползвай това

Твърде е светско, аз по-маймунски се чувствам някак.

[Мнемозина]

А марципана къде е?

В магазините в Германия, тук такъв няма.
Ако ми изпратиш малко, никакъв проблем не е да го залея и с марципан.

Стига бе? Не си търсила.
Ама той се слага вътре май, не се залива. Всъщност не знам със сигурност. Аз съм по яденето

Не съм търсила, но в готварския клуб на дира все някой пита и все му обясняват, че единственият начин е да имаш познат в сладкарски цех. Следват линкове, рецепти и пр.

[Мнемозина]

Мммммм.. напълни ми се устата...
Имам доуточняващ въпрос - на каква температура се пекат?

На средна, както печеш кейк, но по-кратко, защото е по-тъничко тестото.

Първо фитилите са много крехки, като изстинат, се стягат и тогава е добре да се вадят от тавата и да се режат.

[frisky lioness]

А марципана къде е?

В магазините в Германия, тук такъв няма.
Ако ми изпратиш малко, никакъв проблем не е да го залея и с марципан.

Стига бе? Не си търсила.
Ама той се слага вътре май, не се залива. Всъщност не знам със сигурност. Аз съм по яденето

Не съм търсила, но в готварския клуб на дира все някой пита и все му обясняват, че единственият начин е да имаш познат в сладкарски цех. Следват линкове, рецепти и пр.

Ами има разни т.нар. шоколади, разни турски и незнам си там какви чешки ли, полски ли, дето всъшност са си марципан. Съшите като от едно време....Требе да са йефтини:-)


С шоколад не става ли?

[Мнемозина]

Ех, като няма сега смайли дето се тупа гордо като орангутан в гърдите...

Начи и теб да не те мислим, ако останеш без работа (пу-пу) - отваряш една сладкарничка и готово, ние ще сме ти клиентела, тва сигурно

Трябва да изобретя начин да ги крия и от себе си обаче.

[Piqndurnik]

А марципана къде е?

В магазините в Германия, тук такъв няма.
Ако ми изпратиш малко, никакъв проблем не е да го залея и с марципан.

Стига бе? Не си търсила.
Ама той се слага вътре май, не се залива. Всъщност не знам със сигурност. Аз съм по яденето

Не съм търсила, но в готварския клуб на дира все някой пита и все му обясняват, че единственият начин е да имаш познат в сладкарски цех. Следват линкове, рецепти и пр.

Значи започваш с приготвянето на марципан Много по-лесно е да купиш щолена от магазина. И без друго не се яде пресен. По-миналата година (тогава бях за последно по Коледа в България) виждах в някоя от търговските вериги.

[4avdar4e]

Значи започваш с приготвянето на марципан Много по-лесно е да купиш щолена от магазина. И без друго не се яде пресен. По-миналата година (тогава бях за последно по Коледа в България) виждах в някоя от търговските вериги.

Навсякъде има в големите магазини, аз съм се заканила да купя, че като гледах тия дни един репортаж от Дрезден, направо бях като куче пред месарница

[Мнемозина]

Значи започваш с приготвянето на марципан Много по-лесно е да купиш щолена от магазина. И без друго не се яде пресен. По-миналата година (тогава бях за последно по Коледа в България) виждах в някоя от търговските вериги.

Много ме замисли, начи.

Хем си прав, хем не си. Марципанът все е прикачен към нещо, което пак ще трябва да приготвя.

[frisky lioness]

Значи започваш с приготвянето на марципан Много по-лесно е да купиш щолена от магазина. И без друго не се яде пресен. По-миналата година (тогава бях за последно по Коледа в България) виждах в някоя от търговските вериги.

Да има много и миналата година имаше....много. На мен ми се сториха скъпи. Не видях много хора да си купуват. Като отчетем това, че е сладкиш, дето требе да отлежава и при така забелязания от моя страна нисък покупателен интерес към продуката, предполагам, че тези по магазините тази година, са надлежно отлежали миналогодишни:lol::lol::lol:

[Piqndurnik]

Значи започваш с приготвянето на марципан Много по-лесно е да купиш щолена от магазина. И без друго не се яде пресен. По-миналата година (тогава бях за последно по Коледа в България) виждах в някоя от търговските вериги.

Да има много и миналата година имаше....много. На мен ми се сториха скъпи. Не видях много хора да си купуват. Като отчетем това, че е сладкиш, дето требе да отлежава и при така забелязания от моя страна нисък покупателен интерес към продуката, предполагам, че тези по магазините тази година, са надлежно отлежали миналогодишни:lol::lol::lol:

Някъде трябва да има срок на годност.
Накара ме да се замисля, какво ли става с некупените щолени... Със сигурност поне половината остават... За дядовците-мразовци е ясно - за Великден се прераждат в зайци.

[frisky lioness]

Някъде трябва да има срок на годност.

Шегувах се:-):lol:

Накара ме да се замисля, какво ли става с некупените щолени... Със сигурност поне половината остават... За дядовците-мразовци е ясно - за Великден се прераждат в зайци.

Нещо подобно се случва и с щолените, предполагам:-)

[Звенения]

Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

Предлагам да направи всяка печка по едно печиво и да съ сберем да ги муууууаме заедно, тъкмо ще се надпреварват кулинарки и кулинарковци!

[frisky lioness]

Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

Предлагам да направи всяка печка по едно печиво и да съ сберем да ги муууууаме заедно, тъкмо ще се надпреварват кулинарки и кулинарковци!

Идейно

[Gaspode]

Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

Предлагам да направи всяка печка по едно печиво и да съ сберем да ги муууууаме заедно, тъкмо ще се надпреварват кулинарки и кулинарковци!

А некулинарковци приемате ли? Такива, дето са се посветили на дегустирането само... :) :)

[Мнемозина]

Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

Предлагам да направи всяка печка по едно печиво и да съ сберем да ги муууууаме заедно, тъкмо ще се надпреварват кулинарки и кулинарковци!

Колко му е.
А представяш ли си един ден в старческия дом кат се сберем, какво ще става?

[докТоркаТа]

Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

Предлагам да направи всяка печка по едно печиво и да съ сберем да ги муууууаме заедно, тъкмо ще се надпреварват кулинарки и кулинарковци!

Колко му е.
А представяш ли си един ден в старческия дом кат се сберем, какво ще става?

представям си...
половината ще сме дементни ..и няма да ни пука какво ядем...( нито пък ще помним)
другата половина няма д аможем да ядем...по разни причини...
така че...сега е моментът да се яде!

[Мнемозина]

Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

Предлагам да направи всяка печка по едно печиво и да съ сберем да ги муууууаме заедно, тъкмо ще се надпреварват кулинарки и кулинарковци!

Колко му е.
А представяш ли си един ден в старческия дом кат се сберем, какво ще става?

представям си...
половината ще сме дементни ..и няма да ни пука какво ядем...( нито пък ще помним)
другата половина няма д аможем да ядем...по разни причини...
така че...сега е моментът да се яде!

Ей, човек не може да си помечтае!
Реалистка такава!

[dokTorkaTa]

Ей, човек не може да си помечтае!
Реалистка такава! [/quote]

mi zatuj ne mechtaj ,a dejstwaj!
az sym izqla 3 cookie-ta...dwe torbi s pukanki...aaa..sutrinta -shokolad s leshnici...
Dowechera sym na frenski ( "Ne e kuche kato kuche!"..) restorant....
ne ostaviqj dneshnite udowolstviq za utre....:)

[Мнемозина]

Ей, човек не може да си помечтае!
Реалистка такава!

mi zatuj ne mechtaj ,a dejstwaj!
az sym izqla 3 cookie-ta...dwe torbi s pukanki...aaa..sutrinta -shokolad s leshnici...
Dowechera sym na frenski ( "Ne e kuche kato kuche!"..) restorant....
ne ostaviqj dneshnite udowolstviq za utre....:) [/quote]

Това - хубаво, права си.
Но какво пречи И да си помечтаем?

[сър Айвънхоу]

Трайни са и колкото повече стоят, толкова по-хубави стават. Ей сега им е времето да се приготвят за Коледа.

Предлагам да направи всяка печка по едно печиво и да съ сберем да ги муууууаме заедно, тъкмо ще се надпреварват кулинарки и кулинарковци!

А некулинарковци приемате ли? Такива, дето са се посветили на дегустирането само... :) :)

Ако ги няма любителите на музика, няма да има и музиканти.
Така, че ако няма лакомници, като нас, кой ще оцени труда на кулинарите.