КУЛИНАРНА

[windcolours]

Кестени.
Печени.
На фурна.
Ох!

Обожавам кестени..обаче варени. Печените по-приятно ухаят, но са ми някак сухи...

[Глас в пустиня]

Не съм яла.
Тук е пълно в града и малката събира ли събира, но тия не са ядливи, нали?
Къде са ядливите, ще ми се да ги опитам.

Аз пък се чудя какво да сготвя, че дребосъчето има разстройство, поредният вирус

картофи не обича,
минаваме като китайците на ориз
утре значи ориз с маслини.
Днес инцидентно на макаронени звездички.

Заместител на картофите са - само че по вкусни.
И при нас ги няма. Намерих вчера на пазара и си купих(то сигурно и за това са ми сладки:lol:):bigsmile:

За фъстъчето цяр не бих могъл да предложа, но пожелавам бързо оздравяване!

[Глас в пустиня]

Кестени.
Печени.
На фурна.
Ох!

Обожавам кестени..обаче варени. Печените по-приятно ухаят, но са ми някак сухи...

Варени не съм опитвал и нямам база за сравнение.

[Ън]

Кестени.
Печени.
На фурна.
Ох!

Печени са страхотни, но наистина са малко сухички. И аз съм за варените.
Слагаш ги в тенджера под налягане, вода да ги покрие и 20 мин след завиране са готови.
А така приготвени и след като ги обеля ги ползвам и за плънка при пълнене на шаран, пиле...
Настърган кашкавал, малко масло, гъбки, варените и обелени кестени и пълниш шарана- супер става.

[shshtt]

Някой знае ли как се готви с тенджера под налягане????
Кой продукт по колко време се вари? Примерно боб, картофи, пиле и т.н.
А някоя манджа не може ли да стане? Супа?


Тук са ме засипали са разни домакински уреди дето не знам как да ги използвам:mad:
И някакъв робот има дето реже и незнам какво още прави, но това вече е висш пилотаж.
Печката е на газ и всичко загарям, защото става за отрицателно време.

[Piqndurnik]

Някой знае ли как се готви с тенджера под налягане????

Лесно е. Слагаш в тенджерата каквото там има да слагаш, затваряш, слагаш я на котлона, включваш котлона на колкото трябва излизаш от кухнята и затваряш здраво вратата. След известно време, като се чуе "БУМ", отиваш в кухнята, събираш сготвеното от тавана и го сервираш.

[shshtt]

хахах и ти си готвач като мене, а наздраве пък дано намине някой с опит в експлоатацията на туй чудо

[сър Айвънхоу]

хахах и ти си готвач като мене, а наздраве пък дано намине някой с опит в експлоатацията на туй чудо

значи:

1. всяка тенджера под налягане има отметка отвътре - докъдето може да се сипва вода. т.е. над тази отметка не трябва да има каквото и да е.
2. капакът трябва да е добре затворен, уплътненията да не изпускат.
3. слагаш това, което искаш да свариш, наливаш вода до резката и затваряш тенджерата.
4. завирането се установява, когато зпаочне вентила да фъщи. говорим за вентила, който е на капака. обикновено има още един вентил, който е на тенджерата, но той не трябва да се активизира, защото означава, че си сипала повече вода, отколкото е било необходимо.
5. времето за готвене започва от завирането.
6. различните продукти се сваряват за ралично време. (тук ще трябва да потърсиш в нета някаква таблица, освен, ако няма в книжката към тенджерата. между другото, сещам се, че има книги с рецепти за готвене с тенджера под налягане)
7. когато варенето приключи, трябва да се изчака да поизтине тенджерата, за да спадне налягането. отвориш ливеднага тенджерата, ще стане страшно - верно ще събираш яденето от тавана. майка ми измисли един начин за по-бързо сваляне на налягането - с нож повдига леко вентила на капака, като по този начин принудително изпуска парата от тенджерата. когато спре да изпуска пара, отваря капака на тенджерата.

ще потърся нещо в нета, дето да е по-добро, като описание и да има примерни рецепти, или поне таблица за това кое за колко време увира

[сър Айвънхоу]

оппааааа

съвети

абе, направо търси тук

и...наздраве!

[shshtt]

оппааааа

съвети

абе, направо търси тук

и...наздраве!

усещаш ли как съм те гепнала сега ей тъй
мерси:bigsmile:

[сър Айвънхоу]

мерси:bigsmile:

нъл си приятелче, беее... мога ли да те оставя?

[Ън]

хахах и ти си готвач като мене, а наздраве пък дано намине някой с опит в експлоатацията на туй чудо

Три важни неща за тенджерата под налягане-
Винтила трябва да е изправен! В противен случай си имаш бомба
Пълни се с вода максимум пет пръста под ръба и. Ако не искаш да имаш бульон по стените:lol:
Отваря се, чак когато налягането е нула. Проверява се с изпускателния клапан. Ако избързаш, врящото бульонче ще е върху тебе...

[esti]

Поредната ми срамна кулинарна издънка.
Снощи не ми се готвеше и реших да направя нещо, като солени мъфини от бутер тесто - правила съм и знам, че са вървежни т.е. нямаше да има недоволни от решението ми.
Обикновено изглеждат така:



Снощните трябваше да са с капаче и да изглеждат, като мънички солени понички с плънка.
Да, ама не.
Нещо в цялата система много бухна и се надигна, но не знам кое точно - тестото или мръсното ми подсъзнание, защото се получи ето това::shy:

[bead_]

кой го изяде?

[Неф]

кой го изяде?

ей тия мацки, които излизат под него

[Ън]

Директно копирам една рецепта, която ми хареса-

"Яйца по панагюрски

Това е моята рецепта за яйца по панагюрски, които поширам във вряла вода докато белтъка се свари, а жълтъка остане рохкав.

Обикновено сервирам пошираните яйца с кисело мляко, в което добавям чесън. Понякога натрошавам и сирене и добавям пресен магданоз.

Разбира се не пропускам и задължителната заливка от запържен червен пипер, който дава характерен вкус и аромат. Това може да стане с растително олио или масло. Аз предпочитам с олио.

Предвиждам по три яйца на порция за задоволителна вечеря. Останалите грамажи на продуктите може да се променят според индивидуалните предпочитания. Дозите в случая са за 2 порции.

Продукти:
6 яйца от свободно отглеждани кокошки
1 чаена лъжица оцет
400 гр. кисело мляко
1-2 скилидки чесън, нарязани на ситно или счукани в хаванче
4-5 стръка пресен магданоз, нарязан на ситно
100 гр. сирене
50 мл. олио
1 чаена лъжица червен пипер
сол и черен пипер

Киселото мляко се смесва с чесъна, сол, черен пипер и по желание с нарязан пресен магданоз. Разпределя се в две чинии.

Средно голяма тенджера се напълва до 2/3 с вода. Слага се на умерен огън и се оставя да заври. Добавя се малко сол и оцета. Яйцата се счупват и от ниско се пускат във врящата вода. Варят се докато белтъкът стегне – около 4-5 минути. Изваждат се с решетъчна лъжица и се подреждат върху киселото мляко.

Върху яйцата се натрошава сиренето. (Може сиренето предварително да се смеси с киселото мляко.)

В малка тенджерка се загрява олиото. Когато е добре нагрято се добавя червения пипер и веднага се маха от огъня. С врялото олио се заливат яйцата. Готово!"

[windcolours]

Директно копирам една рецепта, която ми хареса-

"Яйца по панагюрски

в моето семейство го знаем като "бурана" - това е турския вариант :)

[Елинида]

това изглежда суперапетитно!
Хрупкаво отвън и мекичко отвътре!
Формата е определено атрактивна
Комплименти!

[Глас в пустиня]

в моето семейство го знаем като "бурана" - това е турския вариант :)

Тук, при мен, в севера има подобно наименование(най-вероятно е от турски) - бурания. Пържен лопуш/лапад(или спанак) обилно разбъркан с кисело мляко.

[Неф]

Вместо секс просто трябва да похапваме смокини, банани, шоколад, риба и мляко.
http://www.vesti.bg/index.phtml?tid=40&oid=3378951

[сър Айвънхоу]

Вместо секс просто трябва да похапваме смокини, банани, шоколад, риба и мляко.
http://www.vesti.bg/index.phtml?tid=40&oid=3378951

тва го е зимислила некоя озлобена, фригидна, феминистка!

НИЩО не може да замени секса... тва от батко си да го знаеш!

[Елинида]

Вместо секс просто трябва да похапваме смокини, банани, шоколад, риба и мляко.
http://www.vesti.bg/index.phtml?tid=40&oid=3378951

тва го е зимислила некоя озлобена, фригидна, феминистка!

НИЩО не може да замени секса... тва от батко си да го знаеш!

Секса като резултат, а не причина!
Подпис: кака ти :)

[Неф]

Вместо секс просто трябва да похапваме смокини, банани, шоколад, риба и мляко.
http://www.vesti.bg/index.phtml?tid=40&oid=3378951

тва го е зимислила некоя озлобена, фригидна, феминистка!

НИЩО не може да замени секса... тва от батко си да го знаеш!

Ако има нещо по-хубаво от доза секс,
това са две дози секс! - Моя Милост- другия скорпион

Но/понеже винаги има по едно но най-малко/ секс с подходящ партньор! Причинно-следствен

[сър Айвънхоу]

Вместо секс просто трябва да похапваме смокини, банани, шоколад, риба и мляко.
http://www.vesti.bg/index.phtml?tid=40&oid=3378951

тва го е зимислила некоя озлобена, фригидна, феминистка!

НИЩО не може да замени секса... тва от батко си да го знаеш!

Ако има нещо по-хубаво от доза секс,
това са две дози секс! - Моя Милост- другия скорпион

Но/понеже винаги има по едно но най-малко/ секс с подходящ партньор! Причинно-следствен

тва мое ли да го обЯсниш на чуждопоклонничката?
щото много й разбира балалайката, ама все за смях става....

[Неф]

Сетих се за книгата на Исабел Алиенде - Афродита /Приказки, рецепти и други афродизиаци/.

За домакините - горещо препоръчвам

[Ън]

Шсъ караме пак, май... Емнайсехилядипъти казах, че тая тема е за кекс и тем подобни, а не за секс и тем подобни...
Не сичко е секс! Ако нема кекс, къф секс на гладен стомах, а?!:lol:

[Неф]

Шсъ караме пак, май... Емнайсехилядипъти казах, че тая тема е за кекс и тем подобни, а не за секс и тем подобни...
Не сичко е секс! Ако нема кекс, къф секс на гладен стомах, а?!:lol:

Не съм виновна,
не много,
аз съм тематична,
те оспамиха, кексаджиите!



п.п. Пък да знаеш какъв сън сънувах,
ммм
много Фкусен! Следствие на кулинарното майсторство на ... на един магьосник в кухнята на живота!

[esti]

Шсъ караме пак, май... Емнайсехилядипъти казах, че тая тема е за кекс и тем подобни, а не за секс и тем подобни...
Не сичко е секс! Ако нема кекс, къф секс на гладен стомах, а?!:lol:

Не съм виновна,
не много,
аз съм тематична,
те оспамиха, кексаджиите!

Стига с тоа тъп секс бе!
Да се върнем в темата с една класика.

[holi_day]

Шсъ караме пак, май... Емнайсехилядипъти казах, че тая тема е за кекс и тем подобни, а не за секс и тем подобни...
Не сичко е секс! Ако нема кекс, къф секс на гладен стомах, а?!:lol:

сутринта правих баница със спанак
ама как да оставя рецепта
като само за кекс трябва тук да се пише

[Неф]

сутринта правих баница със спанак
ама как да оставя рецепта
като само за кекс трябва тук да се пише

Давай рецептата спокойно,
аз кекса съм го правила още на 1 стр. в темата.
http://www.3o4o.net/forum/viewtopic.php ... sc&start=0

[Глас в пустиня]

Шсъ караме пак, май... Емнайсехилядипъти казах, че тая тема е за кекс и тем подобни, а не за секс и тем подобни...
Не сичко е секс! Ако нема кекс, къф секс на гладен стомах, а?!:lol:

сутринта правих баница със спанак
ама как да оставя рецепта
като само за кекс трябва тук да се пише

Няма ли някаква рецепта за кекс със спанак?!:roll:

[Неф]

Няма ли някаква рецепта за кекс със спанак?!:roll:

Секс със спане?! Май няма

[Мнемозина]

Шсъ караме пак, май... Емнайсехилядипъти казах, че тая тема е за кекс и тем подобни, а не за секс и тем подобни...
Не сичко е секс! Ако нема кекс, къф секс на гладен стомах, а?!:lol:

сутринта правих баница със спанак
ама как да оставя рецепта
като само за кекс трябва тук да се пише

Дай направо баницата. Така е сигурно, че няма да има проблеми.

[Мнемозина]

Няма ли някаква рецепта за кекс със спанак?!:roll:

Има бе, и за торта с моркови има. Всичко има.

[Ън]

Рага-рага! Рага, рага, рага!!!

[Неф]

Няма ли някаква рецепта за кекс със спанак?!:roll:

Има бе, и за торта с моркови има. Всичко има.

Торта с моркови има в асортимента на една сладкарница. Скоро ядохме и ми допадна.
Но какса със спанак- трудна работа

[Stranniche]

Искам да попитам, някой виждал ли е следното нещо:
масло, което като се опиташ да го стопиш, половината става прозрачно, а половината остава бяло на парцали на дъното. И колкото и да се опитваш да го разтопиш цялото, не ще.

Вчера реших да правя яйца по панагюрски, но в края само ги наръсих с червен пипер и изхвърлих маслото.

[Ън]

Искам да попитам, някой виждал ли е следното нещо:
масло, което като се опиташ да го стопиш, половината става прозрачно, а половината остава бяло на парцали на дъното. И колкото и да се опитваш да го разтопиш цялото, не ще.

Вчера реших да правя яйца по панагюрски, но само ги наръсих с червен пипер и изхвърлих маслото.

Тва ще да е било некво "масло" с растителни мазнини в него

[Stranniche]

Искам да попитам, някой виждал ли е следното нещо:
масло, което като се опиташ да го стопиш, половината става прозрачно, а половината остава бяло на парцали на дъното. И колкото и да се опитваш да го разтопиш цялото, не ще.

Вчера реших да правя яйца по панагюрски, но само ги наръсих с червен пипер и изхвърлих маслото.

Тва ще да е било некво "масло" с растителни мазнини в него

Не знам с растителни ли беше, но със сигурност не беше само от мляко.
Почти не съм виждала тук сирене или кисело мляко, на опаковката на което да не пише "модифицирано царевично нишесте". Всъщност това нишесте го слагат навсякаде - заедно с разни сложни думички като "сорбитан тристеарат", "хидрогенно палмово кернелово масло", "монокалциев фосфат", "содиев фосфат" и т.н. И страната е на едно от първите места по затлъстяване. Не че ядат много, но качеството на продуктите...

[WALL-E]

Стига с тоа тъп секс бе!
Да се върнем в темата с една класика.

направо ме нави
в магазина срещу нас продават мръФка по 4,80 килото
за готвене е- кокали и месце /30 към 70% -съвсем прилично/
кълцано със секира
и има разни дребни костици раздробени
по мръвките
но иначе ефтино и прясно еле па още повече шарено- баш кат и за скара
предполагам нейде от домашно са го "набрали"
щото тоя дето е разфасовал или е бил слеп, или е лаик кат мен у тая работа
а то да разфасоваш по жилките си е цяло изкуство
неусвоено
дет съ вика...човек мое а заколя, ма после не мога а "го оправя" за мръФки
навремето по времето на янчулев дагеее... те така едно прасе 21 кила си взех -половинка
и го разфасовах у къщи на масата у куФнята
пълна скръб
то и янчулевия спираше ту водата ту тока...та от тва прасе изядохме има няма 5 кила за година и 1 месец
докато го разнясяхме по фризери и хладилници с камера из приятели
и хранехме котките с това дет се е оцветило или замирисало