КУЛИНАРНА

[Света вода ненапита]

... яйцата, много хипарски станаха:lol:

с дълги коси и добре брадясали ли?

[windcolours]

... яйцата, много хипарски станаха:lol:

с дълги коси и добре брадясали ли?

просто "окраската" им ми напомни цветовете на хипарска тениска:lol: уви, фотоапаратът ми не прави разлика между синьо и зелено и от снимките нищо не си личи:crying: Те и като количество не станаха много, защото сутринта малкият /уж наблюдаван от големия/ събори опаковката с 12 яйца, та се отядохме на омлет

[Света вода ненапита]

та се отядохме на омлет

аууууу, нарушили сте постите?!

[WALL-E]

нема а спамите у темата!
манджите се готвят с естествена добавка от бира- постна
от яйца по панагюрски, през мусаката, до боб с пушени свински гърди
днес ша видя как върви и с агнешкото...
нейде по горите тилилейски за да не навредя с нещо невидимо като радиацията от фукушима или генномодифицираните манджи
ко съм у-живел, шъ пиша и ше разказвам рецепти
нема а ви рискувам я крехкото клубно здраве
първо роботчетата на тръстиката
и ако има тежест у стомаха, после рецепти /на електронен носител /

[Мнемозина]

... яйцата, много хипарски станаха:lol:

с дълги коси и добре брадясали ли?

просто "окраската" им ми напомни цветовете на хипарска тениска:lol: уви, фотоапаратът ми не прави разлика между синьо и зелено и от снимките нищо не си личи:crying: Те и като количество не станаха много, защото сутринта малкият /уж наблюдаван от големия/ събори опаковката с 12 яйца, та се отядохме на омлет

Цветовете по пръстчетата са по-съществени.

Никой не пуска илюстративен материал обаче, а и аз нямам с какво да снимам смислено.

Ще се изложа първа, ето малко яйчица. :lol:
Козунаците най-после успях да ги постигна такива, каквито искам - и на вкус, и на вид, но на опитите за снимки не им личи.

[windcolours]

Ще се изложа първа, ето малко яйчица. :lol:

Eee, Мнемо, с този изискан яйчен натюрморт хвърли смело и безотговорно ръкавица на Боев и Итком /благодаря, че поне ми спести гледката на топъл уханен козунак!!:lol:/


Ето ги нашите хипарливи яйчица

[TerE]

Уинди, не остана, хуните унищожиха всичко.
Догодина ще ти оставя малко.

[Мнемозина]

Eee, Мнемо, с този изискан яйчен натюрморт хвърли смело и безотговорно ръкавица на Боев и Итком /благодаря, че поне ми спести гледката на топъл уханен козунак!!:lol:/


Ето ги нашите хипарливи яйчица

Хубави са! Харесвам такива пролетно-светли цветове...

Мда, авантюристка съм си аз.
Чакай да видим империята ще отвърне ли на удара.

[WALL-E]

начи..аз колкото и да не обичам а ям риба освен скумрия на скара
и препържена на семки цаца с мноу сол..
опитах да направя супичка бистра
па и зе та се получи

и понеже не си бех зел още риболовния билет кат я правих /а и нета ми беше кофти/
та те чак сега
тва са заготовките, другото- купена замразена скумрия-чистена
не уцелих деня в който донасят само охладена прясна у магазина
ма и то рибата разправят доста намаляла
1 картоф колко юмрук, половин стар лук, половин морков, стара червена суха чушка, половин люто чушле, един палец праз лук
та...скумрията -2 бр. и изрязах перките, и опашките и с месцето около тях ги бухнах а се варят около 20-30 минути
ползвах 1 л тенджурка, щото не знаех дъл ще съсипя манджата и продуктите
затва са толко оскъдни на снимката и зленчуците
останалото от скумрията пекнах на скара и нахраних мен си и макето остана къде 1/3 от моята пекната
която после пуснах у супата леко раздробена
този път въоПще не си играх да запичам, задушавам или запържвам зеленчуците
просто ги резнах по ред едните на тънко, другите на едро и захвърлих у водата
но ще стигнем и до това
слагат се обрезките от рибата у студена вода и се кипват
добре е ако имате и главите на рибата да са вътре, но моята беше изчистена
само ко варите главите, изрежете хрилете да не горчи супичката
след като кипна, сипнах 1 капачка ракия да се стегне месото /както казах змразена ползвах...да не се разкашка/
и още толкова сос уорчестър, да замирише на скара и опушено
след 20 минути преварка, внимателно пресипвате бульона в основната тенджурка
и пунктуално отделяте от остатъците месото и го бухвате пак тамс остатъците от печеното на скарата парче от филето
я има 100-150 грама общо тегло рибок
може да варите тия работи и в гевгир ли тензух ли.. се наричаше тоя рехав плат..
ама и внимателно пресипване върши работа
ся вече бухваме и нарязаните зеленчуци с черния пиперец и ситно нарязаната половинка от мноу люто чушле
рибената чорба се прави люта да е
както и с повече видове риба, но аз имах само 1 вид
вари се още около 40 минути да омекне картофа
накрая се сипват подправките кат цял стрък магданоз например, който после се изхвърля
малко целина или мащерка и сол на вкус
мазнина не ползвах, щото скумрията си е достатъчно мазна
сипах и 1 лъжица от тия готовите зеленчукови подправки за супа
сигур ще стигне половин кубче от зеленчуков бульон, но аз съм си взел половин килограмово пликче от те тва

следващата ще е някъде на ливада на открито и с повечко видове дребна мизерна рибка
де го ся боев а каже как съ прави дунавски разсол
айвъна вече е разказвал
всъщност 1 вечеря и 2 обяда супа ми излязаха на цена около 5 кинта
иначе немаше а ви го пиша тва цялото нагоре
а вкуса...абе страхотно деликатен и даже къщата не ми се омириса

[shshtt]

Разпечатала съм си рецептите от тази тема и смятам всичките да ги опитам.
Засега пробвах кекса " Ива" на Неф и много ми се радваха, защото добре се получи, но със средиземнорския дъх на bead обрах овациите.
Утре ще готвя ориза на Вяра.
Благодаря на писалите. Страхотна тема

п.п. и рибена чорбица правих - стана един път!

[bead_]

Разпечатала съм си рецептите от тази тема и смятам всичките да ги опитам.
Засега пробвах кекса " Ива" на Неф и много ми се радваха, защото добре се получи, но със средиземнорския дъх на bead обрах овациите.
Утре ще готвя ориза на Вяра.
Благодаря на писалите. Страхотна тема

цаката на тия рецепти е да ги правиш рядко. така от рецепти се превръщат в специалитети и поддържаш реноме на кулинарна вълшебница:winkw:

[Мнемозина]

Ох, що я вдигнахте тая тема сега...

Аз пък от два дни съм си наумила да търся "Готварската книга на леля Ог", но само си мисля как трябва да я потърся.
:lol::lol:

Не съм сигурна че съм в темата, но нищо.

[Green Light]

Ох, що я вдигнахте тая тема сега...

Аз пък от два дни съм си наумила да търся "Готварската книга на леля Ог", но само си мисля как трябва да я потърся.
:lol::lol:

Не съм сигурна че съм в темата, но нищо.

А леля Ог търси рецептите на Тита
"Като гореща вода за шоколад"

1. Листенцата от цветовете на розите се откъсват много внимателно, за да не се причини убождане не само защото убождането е болезнено, но и защото листенцата могат да се напоят с кръв, а това освен че ще промени вкуса на ястието, би предизвикало доста опасни химически реакции.
2. След като пъдпъдъците се оскубят и изкормят, краката им се събират и връзват, за да могат птиците да запазят красивата си форма, докато се запържват до златисто в масло, поръсено със сол и пипер на вкус.
3. След като венечните листенца на розите се откъснат, те се счукват заедно с анасона в хаванче. Отделно кестените се запичат върху подницата, обелват се и се сваряват. След това се смачкват на пюре.
4. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва до златист цвят в маслото. Когато стане прозрачен, към него се добавят пюрето от кестени, медът, счуканата питая, листенцата с анасона и сол на вкус.
5. За да се посгъсти сосът, могат да се добавят и две чаени лъжички царевични нишесте. Накрая сосът се прецежда през цедка и се добавят две капки розово масло, не повече, за да не се прекали със силната миризма. Веднага щом се добави подправката, сосът се маха от огъня.
6. Пъдпъдъците се потапят само за десет минути в този сос, за да поемат от вкуса му, и се изваждат.
Когато седнаха около масата, всеки се чувстваше малко напрегнат, но това трая само докато донесат пъдпъдъците. Сякаш не бе достатъчно, че предизвика ревността на жена си, та като опита първата хапка от ястието, Педро не успя да се въздържи и като затвори очи, възкликна с истинско сладострастие:
- Това е храна за богове!
Сякаш някакво странно химично явление бе разтворило цялото й същество в соса от листенца на розов цвят, в крехкото месо на пъдпъдъците, виното и във всяко от уханията на трапезата. По този начин то проникваше и тялото на Педро, сладостно, благоуханно, изгарящо, чувствено.


П.П. Тита май се убоде

[WALL-E]

не пробвайте да правите квото и да било от маринована копърка!

зело мойто маке едно такова бурканче с добре подредени на първи ред...
така дет съ вика визуално примамливи
и аз понеже не ги аресвам ама ич, и описах образно в стил джим кери къв им е вкуса

след като опита една рибока все пак и тя се отказа да ги консумира
тва требе с яко водка и да са увити у зелена салаДа явно

и понее така ще си идат зян викам а ги пробвам на нещо
а се не усеща "живия" вкус
опитах оваляни в галета и царевично брашно леко а ги пръжна със сладка царевица
лук и ситни картофи
разпаднаха се и станаха на пастет с марнован вкус
чесно а си кажа от това яде и още си говориме

останалото сипах у чорбица /щот явно пържене не им понася/
стана нещо като крем супа /която си мирише на риба де - маринована /
и колкото и да вика девойката че и миришело вкусно,
все още не е посмяла да си гребне
за утре съм взел ребърца за скара

[shshtt]

Правих това и стана сполучливо:


Кюфтета от тиквички

7 -8 тиквички
глава лук
чесън
2 яйце
копър
магданоз
сирене
1 ч. ч. галета



•Тиквичките се измиват, обелват се съвесем тънко и се настъргват на едро ренде. Поставят се за 15 -20 мин в гевгир да се отцедят, а след това се изтискват и с ръце;
* В голяма купа се нарязват на ситно зеления лук, зеления чесън (или 1-2 скилидки чесън), копъра, магданоза и се омесват с изцедените тиквички;
* Добавят се яйцата, сиренето и галетата. От сместа се оформят кюфтета;
* Оформените кюфтета се слагат за 20 минути във фризера да стегнат. Проверен метод – така зеленчуковите кюфтета поемат по-малко мазнина при пърженето;
* Пържат се в предварително сгорещено олио до златисто от двете страни.
Аз ги пекох на фурна и не ги държах във фризер

Сервирах с кисело мляко.


п.п. Пробвах и Сладкиш 1 на Мнемо - стана чудесен, лесно се реже, но сложих двойно повече нишесте.

[WALL-E]

Кюфтета от тиквички

една хитринка
като им се сипе и малко суха смес за картофено пюре хем стават компактни и вкусни
хем се задържат съставките една към друга
хем замирисват и се държат кат нещо почти мязащо на мръвка
говоря примерно за 1 супена лъжица от картофеното...

[shshtt]

Кюфтета от тиквички

една хитринка
като им се сипе и малко суха смес за картофено пюре хем стават компактни и вкусни
хем се задържат съставките една към друга
хем замирисват и се държат кат нещо почти мязащо на мръвка
говоря примерно за 1 супена лъжица от картофеното...

ха! хитро, ще го пробвам следващия път

[Мнемозина]

...

Сякаш не бе достатъчно, че предизвика ревността на жена си, та като опита първата хапка от ястието, Педро не успя да се въздържи и като затвори очи, възкликна с истинско сладострастие:
- Това е храна за богове!
Сякаш някакво странно химично явление бе разтворило цялото й същество в соса от листенца на розов цвят, в крехкото месо на пъдпъдъците, виното и във всяко от уханията на трапезата. По този начин то проникваше и тялото на Педро, сладостно, благоуханно, изгарящо, чувствено.[/i]
http://www.youtube.com/watch?v=1_u2gbvx ... re=related

П.П. Тита май се убоде

Три дни търся нещо като български еквивалент и днес той сам ми падна:


Да бях поет, възпял да бих гювеча!
Автор ТТ
неделя, 10 август 2008

Да бях поет, възпял да бих гювеча!
Запечен! И горещ! И със зехтин!
И с рима всеотдайна да понеча
поклон да дам на аромата фин!

Как искал бих с обилни, вкусни строфи
да възхваля - в достойния размер
златистите и дъхави картофи,
червения и черния пипер!

И прелестната, благородна бамя -
особено с домати и със лук -
в куплета си на празник да приканя
в прегръдките на царствен зеленчук!

Вълнуващо! В пленителна загара
гювечът къкри вече втори час.
Божествена е мръвката в олтара!
Смирен поклонник ще й бъда аз! :)



Или, пак от същия - това вече е върхът:

Бяла, мека, разсъблечена
във тавичката лежи
риба печена

Гювечът е тук, а рибата е някъде около него.

[shshtt]

Да бях поет, възпял да бих гювеча!
Автор ТТ
неделя, 10 август 2008

Да бях поет, възпял да бих гювеча!
Запечен! И горещ! И със зехтин!
И с рима всеотдайна да понеча
поклон да дам на аромата фин!

Как искал бих с обилни, вкусни строфи
да възхваля - в достойния размер
златистите и дъхави картофи,
червения и черния пипер!

И прелестната, благородна бамя -
особено с домати и със лук -
в куплета си на празник да приканя
в прегръдките на царствен зеленчук!

Вълнуващо! В пленителна загара
гювечът къкри вече втори час.
Божествена е мръвката в олтара!
Смирен поклонник ще й бъда аз! :)



Или, пак от същия - това вече е върхът:

Бяла, мека, разсъблечена
във тавичката лежи
риба печена

Гювечът е тук, а рибата е някъде около него.

Абсолютен кеф! Откъде го изрови това място?! Такова свежо и сладуресто!
Не мога още да се ориентирам в подредбата и отивам пак да ръшна.

Мнемич

[Мнемозина]

Абсолютен кеф! Откъде го изрови това място?! Такова свежо и сладуресто!
Не мога още да се ориентирам в подредбата и отивам пак да ръшна.

Мнемич

Ами по следите на Мария Донева, защото "Мария" там е тя.
Старозагорска компания са май.

Хиля се като луда с тях от снощи.

Междувременно разбрах, че ТТ е шефът на психиатрията в Раднево. Пише чудно...

[Green Light]

Абсолютен кеф! Откъде го изрови това място?! Такова свежо и сладуресто!
Не мога още да се ориентирам в подредбата и отивам пак да ръшна.

Мнемич

Ами по следите на Мария Донева, защото "Мария" там е тя.
Старозагорска компания са май.

Хиля се като луда с тях от снощи.

Междувременно разбрах, че ТТ е шефът на психиатрията в Раднево. Пише чудно...

Глей, моля ти се, тия в Раднево как са се уредили...

[WALL-E]

тва...има и други национално значими ястия
например
Zamunda Banana Band - Musaka

[shshtt]

Ей това готвих сега и много го харесва мъжа ми. Върви с червено винце.


Лучник

Кори за баница 1 пакет
Праз 4 стръка
Гъби
Олио
Сол
Индийско орехче


Праза се нарязва и запържва заедно с гъбите, прибавят се подправките.
После се прави баница - ред кори, ред плънка.

[shshtt]

Салата с риба тон

Маруля
Риба тон
Царевица
Лимон, Зехтин, Сол


У дома я хапваме с бяло вино.

[WALL-E]

чудех се ко ем традиционно ем изкелефенчено да спретна..
и реших да е завита мусака, нещо средно между суши и баница с мусака
тва е полупостно ядене
у купа си нарезах наситно лук 1 глава, настъргах сурови картофЕ къде полвин кило, метнах 250 грамово парче кайма
подправки /сол, сух девисил, чубрица, лъжица галета, черен и червен пиперец и от тая готовата смеска за супи/ и 1 яйце за слепка
извадих кори за баница- купени и върху тях намазах на пастет добре намачканата с ръце /мити / сместта
престояла къде час у хладилника и ги навих на руло
от рулата изрязах кръгчета кат за суши и в намазана с малко маргарин на дъното тавица ги подредих
нъл не требе мноу мазно, ма тва за да се не лепи булама/н/ча-та
и понеже уж мислех да е малко, ма ми се виде много...го наредих у по-голяма таваааа
и у центърО останА място, та го запълних с резени наедро картофи, както и в околовръст
леко наръсих със замразен магданоз- такъФ имам

в купичка на котлонче стоплих къде 100 грама бира с 1 сух бульон пилешки /щот немах друг/ и около 20 грама масло
полях чудото на чести интервали и с водица доизплакнах купичката и излях в тавата
някъде до към средата на резените
завих с алуминиево фолио и у фурната на 200 градуса 45 минути предварително стоплена
после отвих станиола и още 15 на гола тенджура

нямах ни мляко ни газирана вода да направя заливка
то всъщност целото го претупах те така

ми...требеше а се опита макар и по нощите
следващия път ще пръжна лука и каймата докат се раздроби на дребно и чак тогава ще пълня
купата с настърганите картофи и подправките
ще придаде доста по-добър вкус от това дет опитах- постно седи
а може и на вита или редена баница напрао да го направя, ма така много добре се открояват парчетата в чинията
и седят като една композиция с леко разхвърляните наоколо картофки кат с фърли в чинията
ся утре /т.е. днес/ кат се прибере макето от бач и даскало ше видим ша яде ли или ша ма бие


маке на ливада без пищове

[shshtt]

беше много вкусен!

е що му не махна малце фолиото па да запечеш и кожлето от двете страни да си заприлича на готвено
тъй на снимката кат варено алангле мяза
нещо тенче така да му докараш... се едно е бил у топлите страни

те тъй изглежда кат има "моделист у кухнята"

Айде разбирачите да си кажете мнението, че като набилижи Никулден и започва да ми пари под д-то:lol:

Тая година имам шаран около 2 кг.
Ще стане ли като на снимката на Мъжжж ако го приготвя по тази рецепта?

Продукти:

Шаран – около 2 кг.
0,5 кг лук 1,5 ч.ч счукани орехи 0,200 кг гъби
0,100кг кашкавал на кубчета
черен пипер и девесил

Шарана се изчиства, осолява и се отрива с лимонов сок, като парчетата лимон слагате вътре в него, отгоре и отдолу. Така престоява поне 1 час в хладилника.
В това време задушавате нарязания лук в 1к.ч. олио, прибавяте счуканите орехи, разбърквате около 1 минута и сваляте от котлона. Като се поохлади прибавяте гъбите, кашкавала, сол на вкус и подправките. Зашивате шарана с червен конец /за здраве и благополучие на семейството / и го поставяте в намазана тава. Наливате около 200 мл вода, покривате шарана с резенчета лимон и печете на 200 оС за около 30-40 мин /зависи от фурната/.
Ако видите, че започва да се препича отгоре, покрийте го с фолио.


Айвън ти как ще го правиш? А други?

[itcome]

Шаран в сол.
Последния стана много добре.

Изчистен налимонен и насолен шаран. Плънка - орехи, стафиди, ориз, арпаджик, заехтин, подправка за риба малко масло.

Пълня омазвам с отопено масло с подправката, зашивам и го, поставям в морска сол така, че да се получи поне 2 см обвивка. Увивам в фолио.

Четох, че се слагат белтъци на морската сол. (редакция !!!! В никаъв случай вода!!!!). Аз не сложиш и след изпичането трудно изчистих солта. След изпичането го фламбирах с коняк. Голям кеф е на тъмно... Така ни го сервираха лаврака в Истанбул и реших да спазя традицията

Туй то.

Смятам да повторя рецептата но с голяма пъстървова риба.

[сър Айвънхоу]

Пълнен шаран по свищовски:

Шаранът се почиства, посолява и се оставя на хладно 2 часа, за да поеме солта. През това време се приготвя плънката: 5-6 глави лук - според шарана - се нарязват на ситно и се слагат в тиган да се запържат леко. Добавя се 1 чаена лъжичка червен пипер и малко черен пипер. Към тях се добавят стафидите и 1-2 лъжици захар - направо в тигана. Посолява се леко. Добавя се малко магданоз, нарязан на дребно. Слагат се 2-3 щипки канела.

След това се сваля от огъня и след малко се добавят 2 чаши чукани орехи. Орехите се почистват и се чукат в хаван, а не се смилат; слагат се, когато сместа не е много гореща, за да не почернеят. Сместа се разбърква добре и шаранът се пълни с нея. Пълнят се и предварително почистените хрилни отвори и главата.

Напълненият шаран се слага в тава. Полива се с олио и се поръсва с червен пипер и брашно. Налива се чаша вода и се слага да се пече, като от време на време се полива със соса.

Шаранът се поднася вече поизстинал, за да се усети ароматът на блюдото.

честно казано не слагам стафиди и магданоз и пак си става добре...
а, и не пълня шаран, а толстолоб... около 2-3 килограмов...

[shshtt]

момчета супер сте!
значи да действам смело и все нещо ще стане
пък следващите години ще пробвам и тези рецепти ако пак имам шаран или толстолоб

[WALL-E]

днес сме на "сок от лъки"

ше обедваме ли?!

[itcome]

Рекох да попитам за рибена чорбица. Но прочетох темата на Уоли. Утре ще я тестя че имам кокаляк от едно сомче :)
Благодаря и наздраве!

[shshtt]

Аз съм на кулинарна вълна днес и затова вдигам темата.

Значи, Никулден е в четвъртък, а аз заминавам за Янина утре и ще се върна на 6-ти вечерта.
Ще имам един час докато се появят гостите.
Та днес ми е ден за приготовления, готвене, чистене, гладене на покривки и али-бали.

Взела съм 5 кила шарани, изчистих ги, нарязани са и във фризера /само ще ги извадят едни познати предния ден да се размразят/ и мисля да ги пържа вечерта.
Никви пълнени и печени истории тази година. За гаринтура картофена и бобена салата и много лимони.
Една бака с руска салата и една с млечна сега ще направя да ме чакат в хладилника, туршията е готова, така че докато народа си пие ракията аз ще приготвя рибата.
И така ще е тази година.

Спомням си, че един път Айвън каза тук, защо точно с шаран трябвало да се посреща, че колкото са люспите, толкова много ще са парите и тази година си сложих в портмонето една, и на мъжа ми дадох и за децата съм запазила, а да видим кво ще става:lol:

[WALL-E]

ми ся като я дигна..па мен ми се не спи, да напиша рецептата от едната манджа от Р.Д.
че некои сънуват още доматьете

бе аз се учудих, щот и децата ми ги излапаха..
та тъй- пълнен домат бюрек на фурна
избирате си по-големшки домати /може и силиконови от турски парник/
изрязвате капаче от горната им страна
с лъжица обирате вътрешната част със семките без да остъргвате месестата част на обвивката
това изваденото после го ползвате за приготвяне на боб или го пасирате за блъди мери
може да го омешате пасирано и в сместта за пълнежа като сте поодцедили изтеклата вода
приготвя се смес като за принцеси със сирене..
примерна рецепта за 10 домата колко юмрук:
400 гр. сирене...може и от това тебеширеното- просто ще трябва да добавите олио
2 яйца, лъжичка за кафе червен пипер - мноу го обича сиренето! и четвърт лъжичка черен пипер
около 4-5 средноголеми скалидки чесън се пресоват и стърготините се омешват с яйцата докато ги разбивате с вилица
така чесъна ще се разпредели равномерно и няма да стои на концентрирани бучки после
слагате буцата сирене и с вилицата натрошавате и пастирате
при последните разбърквания добавяте подправките- червен и черен пипер и чубрица- 2 щипки
както казах, сипва се и олио, особено ако сиренето е тебешир отсекъде
някъде около 1 лъжица..или на око
трябва да се получи чесъновояйченосиренов пастет като консистенция
не препоръчвам зехтин, освен ако не е обикновен зехтин
върджин и екстравърджин не миришат добре след термична обработка
купувате си топено сирене- от това по-течното /като за готвене/ в кутийките
може обикновено, с гъби или с мирис на шунка..се тая
и без това споменатите миризми са в областта на хомеопатията
става и с онова по-твърдото на "черво"
в доматите насипвате до половината сместта от сиренопастета, бухвате от топеното сирене пласт 1 см
или толко дебела изрязана шайба от по-твърдото топено и допълвате до горе пак със сиреносместта
захлупвате с капачетата изрязани от доматите
няма значение кое капаче от кой домат е - сместта така или иначе леко набъбва и избутва капачетата
нагрявате фурната на 200-220 градуса и монтирате тавата с подредените домати вътре за около 30 минути
не се покрива с фолио или разни други магарии...
ципата на домата играе ролята на гювече, предпазва, задържа формата и задушава всички вкусове вътре
бе нещо кат сирене по шопски ма в естествена среда
като извадите доматите, може с леко дръпване да махнете ципата или да оставите на ядящите да си я отлюспват или ровят в нея
яде се и топло и студено
сори, няма снимки щот не остана ко да се снима

[Глас в пустиня]

Дарки-ту му викаше "кърпикожухче". Аз пък си го знаех кат минзухар...



...то пък излезе най-скъпата подправка и най-ефикасното средство против депресия и разни други...


bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD

[vyara]

Дарки-ту му викаше "кърпикожухче". Аз пък си го знаех кат минзухар...



...то пък излезе най-скъпата подправка и най-ефикасното средство против депресия и разни други...


bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B0%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD

Аз знаех, че шафранът е минзухар, но мислех, че е жълт, заради огнения цвят на подправката.
Освен това е безбожно скъп и много го фалшифицират, но това го пише и в линка.

Боев, аз усилено увеличавам колекцията си от подправки (най-вече многогодишни) в градината на село. Обожавам!

[itcome]

Аз вместо да снимам да да бях станал милионерче :)

[itcome]

Подправките...

Снощи правих обикновени бъркани яйца... и като сложих една домашна чубричка.... мммм удоволствие.

Днес е Никулден, и да споделя две рибни манджи с хубави подправки мащерка.

1. Избор на подправките. Ако си нямате градинка, купувайте подправки от проверени места. Веднъж бях закъсал за мащерка посреднощ и купих от нашия денонощен магазин... провалих си манджата. В Младост си имаме разкошно пазарче и няколко щанда за пресни и сушени подправки. Предоден се.

2. Пъстърва с с червени сушени домати (мариновани)
Става готино и не замирисва в цялата къща на риба.

Чистена пъстърва, клише около 300 грама. Червени домати от бурканче нарязани и разбъркани с магданоз, стъргани лимончета и орехи.
Пълним. Завиваме във фолио печем.
Уаууу...

3. Сьомга с мащерка. (припомням че подправката е важна... да мирише на мащерка, тъй като е единствения ароматизатор)
Готино, но цялата ти къща замирисва на риба, независимо от качествата на аспирацията.

Печем филе (чисто без сол) от сьомга в оребрен тиган, изливайки мазничкото отвреме на време. Задущаваме с една лъжичка сосче от двете страни.
Сосче- соев сос (светъл), мащерка, малко... много малко зехтин, лимонов сок.
Уаууу...

4. Кралски скариди с мащерка.
Бързи смели сръчни.

Кипваме скаридите - във вино (бяло), вода (солена), мащерка за не повече от 3 мин.
Обелваме ги, режем шайби.
Окъпваме ги във тиганче със масалце, винце и мащерка.
Уаууу....

Наздраве :)

А салатката с ръчно маринована рибка? Писал ли съм я тук?

[shshtt]

ох, иткоме , не не мога ...окапах се - не е честно да съм толкоз гъзоръка в готвенето, пък толкоз сладокусна

п.п. не си писал за салатката, давай я, сигурно поне нея ще мога да си напарвя

[windcolours]

е стига с таз мащерка де, на риба вървят и девисил, и розмарин... пробай

[itcome]

И Пикасо си е имал син период... моля - моля... на мащерка съм! Поне докато не свърши килото (сухо) дето ми го пробутаха на пазара :)