КУЛИНАРНА

[Green Light]

когато се прибереш вкъщи след бой със снежни топки няма нищо по-хубаво от чаша топъл домашен шоколад. за моите деца и братовчедите - общо 6 хлапета ми трябват литър врящо прясно мляко, в което да сваря с непрекъснато бъркане две лъжици какао с връх, три лъжици пудра захар, две равни лъжици царевично нишесте, две лъжици сухо мляко, един натрошен млечен шоколад и щипка сол. котлонът е на най-ниска степен и са нужни не повече от 3-4 мин. става гъст и вкусен, с хубав плътен цвят, ако ползвате добро какао, а ако не ви се намира следва да замените млечния шоколад с шоколад с 80% какао.

Направих го, но не стана. Или поне мойта банда не го възприе. Нишестето разваляло вкуса.

(Отделно некадърното ми изпълнение, де. Всичко стана на бучки и се изкривих цяла сутрин с една цедка и чаена лъжичка...)

Ще опитам без нишесте и пак ще пиша. Много ме тормози да има тема без мое участие.

[itcome]

когато се прибереш вкъщи след бой със снежни топки няма нищо по-хубаво от чаша топъл домашен шоколад. за моите деца и братовчедите - общо 6 хлапета ми трябват литър врящо прясно мляко, в което да сваря с непрекъснато бъркане две лъжици какао с връх, три лъжици пудра захар, две равни лъжици царевично нишесте, две лъжици сухо мляко, един натрошен млечен шоколад и щипка сол. котлонът е на най-ниска степен и са нужни не повече от 3-4 мин. става гъст и вкусен, с хубав плътен цвят, ако ползвате добро какао, а ако не ви се намира следва да замените млечния шоколад с шоколад с 80% какао.

Направих го, но не стана. Или поне мойта банда не го възприе. Нишестето разваляло вкуса.

(Отделно некадърното ми изпълнение, де. Всичко стана на бучки и се изкривих цяла сутрин с една цедка и чаена лъжичка...)

Ще опитам без нишесте и пак ще пиша. Много ме тормози да има тема без мое участие.

Нещо много по- лесно Зелений... Кутийка маскарпоне, един черен шоколад...
На ултра хипер бавен огън ги смесваш... ако не ти е сладко добавяш мед... пишеш специална тема за благодарности..

1-2-3 - като в телешоп :)

[Green Light]

Нещо много по- лесно Зелений... Кутийка маскарпоне, един черен шоколад...
На ултра хипер бавен огън ги смесваш... ако не ти е сладко добавяш мед... пишеш специална тема за благодарности..

1-2-3 - като в телешоп :)

Непрекъснато се образовам аз в тоя живот.
Маскарпоне
Това е защото съм любознателен сигурно. Или неграмотен.

[fuego]

ТОРТА С КРОАСАНИ

Продукти:

3 пакета мини кроасани. Най-добре да са с различни вкусове - крем брюле, шоколад, крем шампанско.

Смлени орехи за поръсване - около 150-200 грама. Ако не обичате орехи, можете и да настържете отгоре 1 шоколад.

За крема "Ванилия":

1 литър прясно мляко

100 гр. масло

3-4 ванилии

4 яйца

1 ч. чаша захар

1 ч. чаша брашно, може да се замести и с нишесте "Ванилия".

Приготвяне:

Снабдяваме се с една форма за торта с падащо дъно. Правим крема, като:

Слагаме млякото да се стопли на котлона, най-добре в млековарка. Когато е достатъчно топло, в него слагаме захарта. В отделен съд разбиваме яйцата, добавяме нишестето или брашното и ванилиите, маслото. Когато млековарката започне да свири или млякото даде признаци на завиране, намаляваме котлона и в млякото изсипваме на тънка струйка сместа от яйца, нишесте и масло. Бъркаме до посиняване. Шегичка! Бъркаме с телена бъркалка до сгъстяването на крема. Махаме го от котлона, преди да е станал твърде гъст. Важното е докато е още горещ, да се започне реденето на тортата.

На дъното слагаме съвсем малко от крема, разстиламе хубаво с най-обикновена лъжица. Нареждаме първия ред кроасани - едните с някакъв крем. Заливаме отгоре с крема "Ванилия". Най-хубава работа за това върши обикновеният кухненски черпак. Когато кроасаните са добре покрити с крем, нареждаме и втория ред - тези с шоколад, пак заливаме с крем "Ванилия". На последния ред нареждаме третия пакет мини кроасанчета и пак заливаме с остатъка от крема "Ванилия". Размазваме го хубаво с лъжицата и отгоре поръсваме със смлени орехи и/или настъргваме шоколад.

Пъхаме тортата в хладилника и след има-няма 5-6 часа можем спокойно да я нарежем.

Ако пък майките ви или бабите ви правят сладко от вишни, череши, боровинки или къпини, не се колебайте на всеки ред кроасани да слагате и по малко сладко. Тортата ще стане още по-вкусна.

[shshtt]

ТОРТА С КРОАСАНИ

а така! милост нямате с мнемо:lol::lol::lol:
обаче много ми хареса рецептата че е лесна и за трифон зарезан ще я направя

мнемо, я дай и твоята, плийз, че за 8 март да съм подготвена

[fuego]

ТОРТА С КРОАСАНИ

а така! милост нямате с мнемо:lol::lol::lol:

шът, споко, аз също трябва да започвам диета, но кога???

[windcolours]

Фуего, големите пакети с мини-кроасани или малките имаш предвид?
звучи супер съблазнително тази торта, удавих се в лиги по никое време на денонощието. Може би вдругиден ще я спретна за рождения ден на дядо.
ама лесно ли се реже тортата, не се ли разкъсват и разтеглят кроасанченценценцата така че парчетата да се обезформят?

[fuego]

уинди, зависи каква е формата ти...
ако е нормална кексова, то от малките пакети...
няма проблем с рязането, като бисквитената торта, но с кроасани.
няма да я режеш същия ден, а да престои едно денонощие в хладилник за да се стегне...
лесна е за изпълнение

[bead_]

когато се прибереш вкъщи след бой със снежни топки няма нищо по-хубаво от чаша топъл домашен шоколад. за моите деца и братовчедите - общо 6 хлапета ми трябват литър врящо прясно мляко, в което да сваря с непрекъснато бъркане две лъжици какао с връх, три лъжици пудра захар, две равни лъжици царевично нишесте, две лъжици сухо мляко, един натрошен млечен шоколад и щипка сол. котлонът е на най-ниска степен и са нужни не повече от 3-4 мин. става гъст и вкусен, с хубав плътен цвят, ако ползвате добро какао, а ако не ви се намира следва да замените млечния шоколад с шоколад с 80% какао.

Направих го, но не стана. Или поне мойта банда не го възприе. Нишестето разваляло вкуса.

(Отделно некадърното ми изпълнение, де. Всичко стана на бучки и се изкривих цяла сутрин с една цедка и чаена лъжичка...)

Ще опитам без нишесте и пак ще пиша. Много ме тормози да има тема без мое участие.

искам да те видя с цедката! как си направил бучки изобщо?!? ти си талант.

п.п. за по-лесно можеш просто да им направиш мляко с какао

[WALL-E]

те тука за бульони от рицар ка са праи..


аз почвам спагети -болонезе

[fuego]

Лесна шоколадова торта


продукти:

200 гр.шоколад
1 бр.ванилия
125 млолио
2 бр.яйца
85 гр.какао
350 бр.пудра захар
225 гр.брашно тип 500
1.50 ч.л.бакпулвер
1.50 ч.л.сода бикарбонат
250 млкраве прясно мляко
200 мл сметана течна


Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 180 градуса и намажете две тавички от по 20-22 см с олио.

2.В дълбока купа смесете всички съставки и разбъркайте с дървена лъжица или миксер.

3. Разпределете сместа в тавичките.

4. Блатовете се пекат около 25-35 минути, докато забучена дървена клечка в средата излиза суха.

5. Готовите блатове оставяме да се охладят и през това време приготвяме ганаша. В касерола затопляме сметаната и шоколада на ниска температура, докато се разтопи последният.


6. Махаме от котлона и бием, докато се сгъсти. Може да добавите малко масло, ако сметаната не е маслена.


За да се охлади по-бързо ганашът и да стегне, потапям касеролата в друг съд със студена вода

п.п може да се опече един блат, след като изстине се разрязва на две с остър нож или конец

[WALL-E]

та те болонезето /то при мен не се получава винаги еднакво, щот ползвам квот имам под ръка/
за половин литър
начи у тоя сезон резнах 10 сантима праз /от бялото до корена/, една малка глава стар лук
ситни се и се слага в дълбока тенджурка с 50 млл олио

понеже си бях взел некъф луканков салам нарязан за бургери, но количеството се оказа доста
та гледах и него да го оползотворя- 2 резена пак на ситно - иначе се ползва бекон ..но какъвто и саламец да сложите ще стане
заедно с лука и малко черен пипер се задушава под капак за да излезе водата и мазнеца

щом омекне лука, се слага каймата 250 гр, 2 ситно нарязани скилидки чесън и минимално количество чушка,
морков, целина и т.н. -каквото имате, аз например ползвах остатъците от буркан с туршия резнати ситно
тук вмятам, че си бях взел 8 кИфтета готови барабар с подправки замесени кат за скара
ама понеже не ми се ядяха 3-ти ден пак кифтета, та се сетих за болонезето и метнах останалите 4 кифтета - към 250 гр.
и като за мусака се раздробява с шпатула докато се пържи в останалите продукти и се смесва с тях
на ситни трошички, като побелее каймата сте готови

сипвате равна кафена лъжичка червен пипер, разбърквате и веднага
угасяте готвенето с около 50 гр вино /аз ползвам червено, но е все тая/
изсипвате сока от 1 купешки или домашен буркан цели домати и прибавяте примерно 2 от тях без обелките,
резнати на ситно или омачкани и добавяте кафена лъжичка захар да утрепе киселинността
сипвате чубрица на око, 1 кубче бульон /или само сол на вкус но най-накрая като е готов соса/ , малко сос чили или къри ако искате да е леко пикантно и още черен пипер

оставяте да къкри на много малък огън, разбърквате през 15 мин, да не изгори по дъното доматйето
вари се към 2 часа, ако много се сгъстява- доливате по малко винце /на мен примерно ми отидоха още 50 млл/
от бавното варене разправят е цялата вкусотия на соса

от там нататък е ясно- правите си спагетите
сервирате и сипвате от соса
или
омешвате спагетите у тенджурата със соса да си попият докато са още топли

понеже не си заслужава при мен да правя сос за 2 порции, останалото количество разпределих в кутийки и като изстине ще го скрия във фризера за следващи посегателства над гастрономическите ми възможности
и както казах- 2 порции, едната си я сервирах със соса отделно, втората порция спагетини ги
метнах да попият соса директно у тенжурата за ядене утре
та те

[fuego]

Икономични понички


продукти:

1 пак.ванилия
1 пак.бакпулвер
2 с.л.олио
1 бр.яйца
1 к.ч.захар
200 мл. краве прясно мляко
200 гр.брашно тип 500

Начин на приготвяне:

От продуктите се замесва меко тесто и се разточва лист с дебелина 0,5 см.
С чаша се изрязват кръгчета - големи, а в средата с по-малка чаша по-малки.
Почиват 20 мин. и се пържат в горещо олио
Поръсват се с пудра захар или шоколадов топинг.


Много са вкусни!

[fuego]

Продукти:

300 мл - хладко прясно мляко
2 с.л - захар
1/2 пак - прясна мая
щипка сол
200 мл - масло + мас
3 ч.ч - брашно
локум

[Semiramis]

:roll: никога не съм виждала такова нещо!

[fuego]

:roll: никога не съм виждала такова нещо!

[Глас в пустиня]

Ringe Ringe Raja>>>

[fuego]

Продукти:

1. Един голям пакет бишкоти
2. 400 гр. заквасена сметана
3. 400 гр. сметана "Hopla''
4. 1 пакетче желатин

Заквасената сметана се разбива с пудра захар на вкус. Течната сметана се бие на гъст крем. Двете сметани се смесват и към тях се прибавя разтопения желатин. Полученият крем се разделя на две. В едната част се сипват едро нарязани ягоди, а в другата част почистени от костилките череши. Подреждането става в тавичка с падащ борд с диаметър 26-28 см.. Бишкотите се потапят леко в сок от компот и се нареждат първо правите бишкоти. След това се нареждат останалите по дъното на тавата. Сипва се единия крем. Отново се нареждат бишкоти и се завършва с втория крем. Украсата е пожелание. Прави се бързо и лесно, но трябва да престои поне 12 часа в хладилник.

[windcolours]

http://vitaminl.tv/video/183?ref=fbs

ийчица

[fuego]

СКАЛИЧКИ

ПРОДУКТИ:

250 г чаени бисквити
100 г счукани орехи
125 г разтопено масло
пудра захар на вкус
3 с.л. какао
3 с.л. ром

ЗА ГЛАЗУРАТА:

100 г натурален шоколад
кокосови стърготини

Натрошаваме бисквитите на много ситно. Смесваме ги с орехите, захарта, какаото, маслото и рома.Разбъркваме много добре, докато се смесят продуктите. След това загребваме от сместа и с две ръце оформяме във формата на конус. Ако сместа стане прекалено течна или суха, и скаличките се разпадат, добавете още бисквити или масло.

За глазурата - разтопяваме шоколада на водна баня.С помощта на супена лъжица обливаме всяка скаличка.Когато шоколадът започне да стяга, поръсваме скаличките обилно с кокосови стърготини. Съхраняваме скаличките на хладно.

[fuego]

Вчерашното ми творение
Торта Наполеон...

[bead_]

Вчерашното ми творение
Торта Наполеон...

снимките не трябва ли задължително да вървят с рецепта. искам да кажа, ако не с почерпка поне с рецепта

[holi_day]

когато се прибереш вкъщи след бой със снежни топки няма нищо по-хубаво от чаша топъл домашен шоколад. за моите деца и братовчедите - общо 6 хлапета ми трябват литър врящо прясно мляко, в което да сваря с непрекъснато бъркане две лъжици какао с връх, три лъжици пудра захар, две равни лъжици царевично нишесте, две лъжици сухо мляко, един натрошен млечен шоколад и щипка сол. котлонът е на най-ниска степен и са нужни не повече от 3-4 мин. става гъст и вкусен, с хубав плътен цвят, ако ползвате добро какао, а ако не ви се намира следва да замените млечния шоколад с шоколад с 80% какао.

Направих го, но не стана. Или поне мойта банда не го възприе. Нишестето разваляло вкуса.

(Отделно некадърното ми изпълнение, де. Всичко стана на бучки и се изкривих цяла сутрин с една цедка и чаена лъжичка...)

Ще опитам без нишесте и пак ще пиша. Много ме тормози да има тема без мое участие.

опитай варианта прост и лесен
от руски магазин купи т.нар сгущонка - сгъстено мляко /подсладено е/
в консервна кутия е прибавяш само какао и разбъркваш
безупречен течен шоколад - било топъл или студен
ако ти се вижда гъст или твърде сладък може да се добави пр.мляко при затоплянето

[fuego]

Вчерашното ми творение
Торта Наполеон...

снимките не трябва ли задължително да вървят с рецепта. искам да кажа, ако не с почерпка поне с рецепта

Ето, по тази рецепта направих тортата:

http://lussisworldofartcraft.blogspot.c ... -cake.html

[Глас в пустиня]

из хасковско-българският разговорник

ЙЕГНЕШКУ ЗА ВЛИДЕНЬ

1 бутчи или 5 джуланя.Бая пресен сугань с перки. Кълцън кът за фитки.
1 лъ’ица черен пуперь,1 капица парлив пуперь,Пулин чеша шарлань,Уда на фкус,Соль - ай тъй колкот за цвят.Къръщис’ъ са и са ръга ф хурната. Печеть докът е готоу.Ко искът’ вриз, сварьте си башка. Я нещъ!
Йежте го под хасмата на фералък. Яката въри с бири.Ъм сва й. Наздрай!!!

[bead_]

из хасковско-българският разговорник

ЙЕГНЕШКУ ЗА ВЛИДЕНЬ

1 бутчи или 5 джуланя.Бая пресен сугань с перки. Кълцън кът за фитки.
1 лъ’ица черен пуперь,1 капица парлив пуперь,Пулин чеша шарлань,Уда на фкус,Соль - ай тъй колкот за цвят.Къръщис’ъ са и са ръга ф хурната. Печеть докът е готоу.Ко искът’ вриз, сварьте си башка. Я нещъ!
Йежте го под хасмата на фералък. Яката въри с бири.Ъм сва й. Наздрай!!!

баси сложната рецепта. за разчитане.

[bead_]

рецепта от едно романче, приема ли се?

Ето още един любим на римляните десерт, който е още по-лесен…

Праскови в бяло вино

Попари прасковите с вряла вода, за да ги обелиш по-лесно, нарежи ги в дълбок съд, поръси ги със захар и ги залей с червено вино. Готови са за ядене след един час в хладилника.

Ще се чуем по-късно, като си легнеш. О — няма да ти трябва лъжица.

само чакам сезона на прасковите!

[shshtt]

рецепта от едно романче, приема ли се?

Ето още един любим на римляните десерт, който е още по-лесен…

Праскови в бяло вино

Попари прасковите с вряла вода, за да ги обелиш по-лесно, нарежи ги в дълбок съд, поръси ги със захар и ги залей с червено вино. Готови са за ядене след един час в хладилника.

Ще се чуем по-късно, като си легнеш. О — няма да ти трябва лъжица.

само чакам сезона на прасковите!

уау!

[fuego]

Питка с кашкавал

Продукти:

Брашно - 800 гр.
Прясно мляко - 250 мл.
Мая - 20 гр.
Масло - 60 гр.
Яйца - 4 бр.
Сол - 15 гр
Захар - 5 гр.
Настърган кашкавал - 200 гр.

Начин на приготвяне:

1.Маята и захарта се разтварят в затоплено мляко и с малко пресято брашно се прави кашичка, която трябва да втаса. С 3 яйца и 1 белтък, 30 г разтопено масло, сол и останалото пресято брашно се замесва меко тесто, което също трябва да втаса.

2.Малка част от тестото се отделя, а от останалото се разточват 6 кори, намазват се с разтопено масло и се слагат една върху друга. Изрязват се 16 триъгълника.




3.Всички триъгълници се поръсват с кашкавал и се навиват на кифлички, които се подреждат в намаслена тава и по средата се натискат с дървено шишче. Празните пространства се запълват с топчета от останалото тесто.




4.Питката втасва около 1 час. Намазва с разбит жълтък, и се пече на 180 градуса за 40 минути.

[itcome]

Привет Мили хора,

Как се приготвят буркани с пуешко месо...

п.п.
Питам сериозно! :)

[maggot]

http://margatyna.blogspot.com/2011/10/blog-post_29.html
Например.

"Пуешко месо в буркани

Пуешкото месо (6 кг.) сварих на два пъти в тенджера под налягане за 40 минути с лук, целина, морков, дафинов лист, черен пипер и сол. Обезкостих и разпределих в бурканите. Долях от бульона и затворих с капачки, след което ги херметизирах за още 30 мин."

[fuego]

МЕСЦЕ – КРЕХКО ОТ БУРКАН

http://www.domashenjurnal.bg/index.php/ ... /4672.html

[holi_day]

Привет Мили хора,

Как се приготвят буркани с пуешко месо...

п.п.
Питам сериозно! :)

задължително ползвай маслоустойчиви капачки
и стерилизация на бурканите ок.2ч
като това е за вариант запържване на месото до непълна готовност
без добавка на вода
като е добре в съда, който ще се пържи да не се добавя олио в началото,
а примерно от мазнината на пуешкото или др.животинска мазнина

но така приготвено, месото после е перфектно както за директна консумация, така и за готвене на всичко
а малкото течност, която е вътре нежно се желира след изстиване
месото има плътност и не е като сварено разпадащо се на конци

п.п. почти не ям месо напоследък. закусих 2 лъж. покълнал слънчоглед

[itcome]

А масло?
Ако добавя масло ще се развали ли в буркана?
Кожичките оставям ли ги?

[holi_day]

А масло?
Ако добавя масло ще се развали ли в буркана?
Кожичките оставям ли ги?

маслото прегаря бързо
ако нямаш др.мазнина и малко олио, колкото отначалода не залепва месото по съда за пържене ще свърши работа
после то отпуска течност

да, остави ги

[itcome]

Благодаря! Да видим как ще се справим уикенда :)