Сдобихме се с огромно количество сини сливи. Искам да ги направя на нещо, на сладко примерно. Четох някакви рецепти с гелфикс на д-р Йоткер (не че знам какво е, но го срещнах на доста места). Ама реших да си ви питам и вас. Давайте идеи, моля, щото новобоядисаната ни кухня се напълни с винарки и скоро сливите ще стават само за ракия май 
Аз какво открих: махат се костилките и се цепят на две. Посипват се със захар (май беше на кило плод половин захар, което на мен ми се вижда множко обаче..), слага се от туй чудо гелфикс (нещо като желатин било, специално за сладка :eek:) и се оставят да престоят една нощ. После се пекат, слагат им се орехи и се тъпчат в буркани. Ама туй не е изпитано. Та ако не ти е проблем, давай я тука рецептата.Мнемозина написа:Печени във фурната с разни подправки, обаче пак ядат много ток.
Ако искаш, да търся рецептата.
Имам и една рецепта за сладкиш, но тя е към жанра "поезия".
Значи във всички случаи се махат костилките и се цепят на две, но за точната рецепта ще трябва да ме поизчакаш малко - нещо не я намирам в момента.4avdar4e написа: Аз какво открих: махат се костилките и се цепят на две. Посипват се със захар (май беше на кило плод половин захар, което на мен ми се вижда множко обаче..), слага се от туй чудо гелфикс (нещо като желатин било, специално за сладка :eek:) и се оставят да престоят една нощ. После се пекат, слагат им се орехи и се тъпчат в буркани. Ама туй не е изпитано. Та ако не ти е проблем, давай я тука рецептата.
Нямам нищо против да сменим жанра, само да не отидем към епоса или трагикомедията
Сакън!4avdar4e написа:Цопи и пасте веднагическиМнемозина написа: Виж, поезията си е при мен винаги:
Сливов пай
Тамън кръщелничката ти отдавна не е изполвана..
Ти пък ще ми кажешМнемозина написа:
Сакън!
Туй се прави в правоъгълна тавичка, не много голяма.
И после всяка сливка определя гранците на едно парченце от сладкиша.
П.П. Не съм дочула още да я използвате кръщелничката ми като възпитателно или аргументационно средство...
Тц.4avdar4e написа:Ти пък ще ми кажешМнемозина написа:
Сакън!
Туй се прави в правоъгълна тавичка, не много голяма.
И после всяка сливка определя гранците на едно парченце от сладкиша.
П.П. Не съм дочула още да я използвате кръщелничката ми като възпитателно или аргументационно средство...
Я виж кво намерих, много прилича на твоя сладкиш и е в КРЪГЛА тава
http://kulinar.gbg.bg/recview.php?rid=1954
Абе, мнемо, тези половинки сливи не потъват ли в тестото?Мнемозина написа:
Сливов пай
2 яйца, 1 ч.ч. захар, 2 ч.ч. брашно с 1 ванилия и 1 бакпулвер, 1/2 ч.ч. олио. Разбива се в този ред и се слага в намазнена и набрашнена тава. Върху тестото се нареждат плътно разполовените сливи като панички и във всяка се слага парченце орех и бучица масло. Наръсва се с 3 с.л. захар, 3 с.л. галета и 1/2 ч. л. канела (аз тези трите ги смесвам за по-бързо наръсване, освен това ако не обичате канела, може да се пропусне).
Лелееее, как съм ги изпозабравила тези работи...
Закачам се, беееМнемозина написа: Тц.
Сливите са обърнати наопаки.
Виж сега, идеята е да са малки парченца, за да има за целия блок по едно.
Аз ти казвам основното положение, пък вие правете квото искате.
, а идеята и съставките са почти същите.
Ако не те затруднявам мноооого, пусни ми я пак, обещавам, че ще си я запиша на хАртия Цъ, благодаря4avdar4e написа:Да ти пратя малко сливи по куриер?frisky lioness написа: Аку го пробвам ш'съ пОхваля:-):winkw:
:winkw:Довечера ще ми кажат точната проста рецепта за туй сладко с д-р Йоткер. Ще споделя, ако искаш.frisky lioness написа: Вчера братчедката донесе къде 5-6 кила:blink::shocked:, та и ние се чудим кво да ги правим, щот яденето в оригинал ни Омръзна:-):winkw:
Ще идваш по наше село???frisky lioness написа:или да ми запазиш за началото на септември
4avdar4e написа:
П.П.П. Обърнах сичкото дискове да намеря рецептата на ОНАЯ торта, и нищо
)) сливите и ги слагаш в дълбока тава.Ей, страшна си!!!Мнемозина написа:Ето ти и прозата (с елементи на епос е, Фнимавай
Почистваш от костилките и разполовяваш (абе трябва да е обратното всъщност
Пропорциите са следните: за 5 кг сливи наръсваш килограм - килограм и половина захар, 1 ч.ч. бяло вино или 1/2 ч.ч. оцет, добавят се 10-12 зрънца карамфил и по желание 1-2 пръчки канела.
Пече се, докато остане малко и гъст сос. Периодично се разбърква, разбира се.
Хайде, успех, пък после ще ти кажа и подходящ сладкиш за този конфитюр.
Маман рече, че га е правила нещо такова, ги оставила цяла нощ..Не си спомням да съм ги оставяла точно тях.4avdar4e написа:
Ей, страшна си!!!
Оубаче имам едно такова питане: не трябва ли да се оставят сливите да си постоят със захарта някакво известно време, щото иначе тя ще се карамелизира???
П.П. Всички продукти за сладкиша вече са набавени, днес ще се пробва!
Да докладвам.4avdar4e написа:Оубаче имам едно такова питане: не трябва ли да се оставят сливите да си постоят със захарта някакво известно време, щото иначе тя ще се карамелизира???
П.П. Всички продукти за сладкиша вече са набавени, днес ще се пробва!
) Та, от няколкото килограма сливи бяха останали една чиния, останалите се бяха прехвърлили в няколко бурканчета във вид на нещо кашообразно. Предполагам, че на това му се вика мармалад. Определено не ги е оставяла цяла нощ да престояват със захар (тва инфо за чавето:winkw:). Правила ги е във фурната, предполагам:?(поне свекито така прави мармалад:-):winkw:) Да, ама нещо към края на забъркването тестото вече беше само една степен по-течно (ако в неговия случай изобщо можеше да се използва тази дума) от тесто за пици:blink::shocked: Консистенцията му беше такава, че гравитацията не беше в състояние да го накара да изтече/изпадне от купата, не и земната такава:blink::shocked: Трябваше нещо да се направи иначе щеше да се наложи да го намазвам по дъното на тавичката, която от своя страна пък беше по-голяма от нуждите на тестото. Намерих някакви остатъци от айрян и .....Всичко си дойде на място. Докарах го до нещо, подобно на кексово тесто, а от тук насетне вече знаех какво да правя, сиреч имам опит
Отгоре се получи коричка, леееко по-прегоряла, отколкот е нужно. Предполагам, че това е заради захарта, с която се ръци. Карамелизира се прекалено бързо. Този недостатък скрих с пудра захар след като сладкишът изстина:blum:
на всички Значи грешката е вярнаМнемозина написа:Първото, което правя, когато счупя яйце на пода, е да хвана някоя налична котка и да проверя дали няма да прояви някакъв ентусиазъм към проблема.
Тестото наистина става доста гъсто и се налага да се прехвърля и разпределя в тавата с лъжица. Така и трябва да бъде.
Пече се в умерена фурна, да. На 170-180 градуЗа - като кейк.
Мерси:-) Сладкишът ти е СТРАХОТЕНМнемозина написа:Първото, което правя, когато счупя яйце на пода, е да хвана някоя налична котка и да проверя дали няма да прояви някакъв ентусиазъм към проблема.
Тестото наистина става доста гъсто и се налага да се прехвърля и разпределя в тавата с лъжица. Така и трябва да бъде.
Пече се в умерена фурна, да. На 170-180 градуЗа - като кейк.
